在天水市麥積區(qū)，說(shuō)起傳統(tǒng)手工掛面，最有名的就要數(shù)三陽(yáng)川手工掛面了。兩百余年的歷史傳承中，經(jīng)過(guò)和、醒、盤(pán)、掛、拉等十幾道工序，村民們純手工將面粉做成細(xì)若發(fā)絲、潔白光韌、直徑不超過(guò)1毫米的面條，逐步成為當(dāng)?shù)貥O具特色的富民產(chǎn)業(yè)，更從麥積區(qū)銷(xiāo)售到全市乃至全國(guó)。
麥積區(qū)三陽(yáng)川掛面因其質(zhì)地均勻、面香四溢而遠(yuǎn)近聞名，三陽(yáng)川一帶氣候適宜冬小麥的生長(zhǎng)，這里的鄉(xiāng)親用自己種植的小麥粉做成的掛面，質(zhì)地均勻，入水后柔軟光滑，吃起來(lái)面香四溢，是不錯(cuò)的簡(jiǎn)易食品。2015年，在當(dāng)?shù)?span id="ga0u8u4" class="keyword">政府的支持下成立了羲三陽(yáng)掛面廠，近年來(lái)，通過(guò)多管齊下的規(guī)模銷(xiāo)售，三陽(yáng)川掛面已經(jīng)成為了當(dāng)?shù)馗幻?span id="2okw0au" class="keyword">脫貧的大產(chǎn)業(yè)。
掛面是勞動(dòng)人民在長(zhǎng)期生活實(shí)踐中創(chuàng)造出的一種方便、實(shí)惠、美味的快餐食品。我國(guó)掛面制作歷史悠久，元代即有掛面問(wèn)世。三陽(yáng)川手工掛面因其油氣飽滿(mǎn)、色澤金黃，被人們稱(chēng)為“金黃一品”。
掛面由精制面粉制成,不含防腐劑及增加劑,養(yǎng)分組成部分得到了有用保存。掛面之以是能夠可長(zhǎng)久存放是由于它經(jīng)過(guò)干燥脫干水的歷程，沒(méi)有水分，保留時(shí)間天然長(zhǎng)。但是，色彩非常白凈的掛面不太好,根據(jù)國(guó)家質(zhì)檢總局構(gòu)造的對(duì)掛面商品材料監(jiān)視抽查發(fā)明,色彩過(guò)白的掛面實(shí)在是在小麥粉中增加了名為氧化苯甲酰的增白劑。而根據(jù)《食品增加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》劃定,其含量不可以超越0.06g/kg,否則將有損人體康健。
三陽(yáng)川本地人溫寶同和妻子在掛面廠上班已經(jīng)三年有余，由于他自幼就跟著父親學(xué)習(xí)制作掛面，手藝精湛，在廠里被同事們尊稱(chēng)為“大師傅”。曾經(jīng)，他辛苦制作出的掛面只有自己拿去市集售賣(mài)這一種渠道，受時(shí)間限制收入不穩(wěn)定。而現(xiàn)在，這些被稱(chēng)贊為“金黃一品”的掛面，已成為了他家脫貧致富的“金元寶”。
“家里原來(lái)大人一直在做掛面，祖祖輩輩都在做掛面。大人上了年齡，干不動(dòng)了，我和老婆就接著干。在家里干就比較辛苦，掙得錢(qián)也少，家里還是貧困戶(hù)。自從走到這個(gè)羲三陽(yáng)掛面廠，和老婆在這里掙的錢(qián)也多了，家里今年已經(jīng)脫貧了。”
隨著互聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用的不斷加深，如火如荼的電子商務(wù)為特色農(nóng)產(chǎn)品的銷(xiāo)售提供了新的平臺(tái)。想要將掛面產(chǎn)業(yè)化、規(guī)模化、可持續(xù)化發(fā)展，運(yùn)輸和包裝成為了解決問(wèn)題的“最后一公里”。而電商企業(yè)參與到農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售工作，解決了農(nóng)產(chǎn)品流通問(wèn)題。
羲三陽(yáng)農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)有限公司總經(jīng)理緱鵬飛介紹：“我們現(xiàn)在主要在做線(xiàn)上，線(xiàn)上現(xiàn)在有做京東，天貓，淘寶還有微信小程序。在運(yùn)輸方面，老百姓對(duì)于運(yùn)輸沒(méi)有專(zhuān)業(yè)的去運(yùn)輸掛面，經(jīng)過(guò)我們專(zhuān)業(yè)的團(tuán)隊(duì)來(lái)把運(yùn)輸關(guān)，售后全部加到里面，對(duì)于我們?nèi)?yáng)川掛面，現(xiàn)在得到了外界的肯定。”
電商銷(xiāo)售極大的拓寬了三陽(yáng)川掛面的銷(xiāo)售市場(chǎng)。今年，得益于麥積區(qū)與天津市西青區(qū)開(kāi)展的銷(xiāo)售扶貧活動(dòng)，西青區(qū)累計(jì)采購(gòu)三陽(yáng)川手工掛面45噸，采購(gòu)金額達(dá)100萬(wàn)左右，三陽(yáng)川掛面已經(jīng)走出天水，走向了天津市民的餐桌。相信在不久的將來(lái)，三陽(yáng)川手工掛面將迎來(lái)更加廣闊的市場(chǎng)，將成為助推三陽(yáng)川群眾富民增收的一大產(chǎn)業(yè)名片。
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