8月1-3日，CCFA新消費論壇——2022中國連鎖餐飲峰會在重慶召開。本次大會以“應對壓力挑戰(zhàn) 錨定高質量發(fā)展”為主題，圍繞宏觀趨勢、行業(yè)發(fā)展、企業(yè)戰(zhàn)略、組織建設、創(chuàng)新技術、人才發(fā)展、供應鏈建設、食品安全、企業(yè)社會責任、模式創(chuàng)新等諸多細分專題展開，通過各種思想碰撞為企業(yè)決策提供參考，為推動行業(yè)發(fā)展提供所需能量。

在“穿越周期的品牌力和生命力”主題論壇環(huán)節(jié)，吉祥餛飩董事長張彪表示，自我提升和改變、效率為王、綜合實力提升是企業(yè)能夠穿越周期的重要因素。

吉祥餛飩是高頻民生產品，張彪覺得幸運的同時也感受到了壓力，在過往的發(fā)展中，吉祥餛飩堅持自己的網點布局，也因此錯失了一些機會，而現(xiàn)在看來“未必完全是壞事，吉祥餛飩是一個靠供應鏈模型盈利的組織，前端輕后端重，不斷健全采購職能、營運職能、開店職能、營銷職能，職能建設基礎打扎實，一定的范圍內的波動吉祥餛飩是能熬得過去的”。

即使做了最壞的打算和萬全的準備，在如此不確定的經營環(huán)境中，企業(yè)的“舵手”依舊在嘗試帶領各自的航艦穿過風浪。吉祥餛飩則用自身的經歷，講述了利他性為企業(yè)穿越困難時期帶來的幫助：“在上海的300家門店大概有70%至80%在疫情下實現(xiàn)盈利，當產量有限、需求極大的時候，90%以上的產品是通過加盟商銷售出去的。也即，吉祥餛飩在分享利益，利他性積累幫助企業(yè)渡過了難關，這是要堅持的定力。此外，在變化的環(huán)境下，要有謙卑心，積極擁抱變化。”

“風浪總歸會有的，希望大家多從內心尋求自我的改變去適應環(huán)境的變化，這才是活下去和活好的重要途徑。”張彪說。

2022年，餐飲企業(yè)艱難生存。吉祥餛飩卻逆勢突破，一方面積極發(fā)揮自身供應鏈優(yōu)勢，全面進軍預制菜市場，掘金千億藍海；一方面密集上市夏日新品，為門店強勢引流，提升盈利能力，發(fā)展勢頭依然強勁。

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