隨著居民生活水平的逐漸提高，人們對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)健康的要求也在日益提升。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、口感體驗(yàn)好的“奶黃金”奶酪，逐漸受到消費(fèi)者的青睞和認(rèn)可。自2017年，我國(guó)奶酪產(chǎn)量年復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)到26.3%，已發(fā)展成為乳制品行業(yè)新的增長(zhǎng)點(diǎn)。但據(jù)相關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2021年，我國(guó)人均奶酪消費(fèi)量為0.3千克，與國(guó)際消費(fèi)情況相比偏低，仍有較大的提升空間，奶酪行業(yè)市場(chǎng)前景廣闊。
近年來(lái)，隨著“90后”逐漸為人父母，精細(xì)化養(yǎng)育方式流行，以營(yíng)養(yǎng)高、口味好等為主要賣點(diǎn)的兒童奶酪棒逐漸成為奶酪零售主流品類。在越來(lái)越多乳企角逐奶酪賽道，新產(chǎn)品、新IP層出不窮的情況下，如何選擇健康營(yíng)養(yǎng)的奶酪產(chǎn)品，是擺在每個(gè)奶酪消費(fèi)家庭面前的問(wèn)題。2022年，酪神世家首款奶酪棒的問(wèn)世，為兒童奶酪行業(yè)探索出一條科學(xué)配比、全面營(yíng)養(yǎng)的發(fā)展之路。帶著“做中國(guó)奶酪引領(lǐng)者”的企業(yè)定位，酪神世家致力為每一個(gè)中國(guó)家庭提供科學(xué)營(yíng)養(yǎng)解決方案，讓更多消費(fèi)者感受美味和健康的快樂(lè)。
“泰斗”傳承：三十載匠心打磨出精品
源于熱愛(ài)，成于執(zhí)著。三十年前，當(dāng)“牛奶”還不是中國(guó)家庭餐桌上的常客，這群乳業(yè)先驅(qū)們以“頭雁”的姿態(tài)，為推動(dòng)中國(guó)家庭營(yíng)養(yǎng)體系革命性升級(jí)奉獻(xiàn)出了青春與心血，參與了中國(guó)乳品行業(yè)從無(wú)到有、從有到強(qiáng)的華麗嬗變，也見證了乳制品的普及強(qiáng)壯了民族一代人的光輝歷史。
如今的牛奶，已經(jīng)成功走進(jìn)了中國(guó)家庭的日常生活，成為了人們?nèi)粘＋@取蛋白質(zhì)、鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)最便捷的來(lái)源。但在世界食品科技大會(huì)上，與各國(guó)科學(xué)家切磋乳業(yè)階段研究成果的中國(guó)乳品科學(xué)家們意識(shí)到，中國(guó)雖然作為奶酪發(fā)源地之一，但不論是在奶酪的普及程度、種類豐富程度，還是在人們的接受程度上，都與其他國(guó)家存在著不小的差距。
為了進(jìn)一步推動(dòng)國(guó)人營(yíng)養(yǎng)體系升級(jí)，讓優(yōu)質(zhì)營(yíng)養(yǎng)的奶酪加入消費(fèi)者的“菜籃子”，這群在牛奶里“泡”了三十多年的科學(xué)家們?cè)俅尉凼祝⒓缯旧狭四汤疫@條新的賽道。雖然已從“初生牛犢”變成了“老驥伏櫪”，他們的斗志與夢(mèng)想?yún)s燃燒得更為迅猛，以“定義中國(guó)人自己的奶酪”為目標(biāo)，“酪神世家”奶酪品牌應(yīng)運(yùn)而生。
2項(xiàng)國(guó)家級(jí)進(jìn)步科學(xué)獎(jiǎng)獲得者、17 部干酪及乳品專著著作人、152 項(xiàng)國(guó)內(nèi)外乳業(yè)及相關(guān)領(lǐng)域?qū)＠l(fā)明人、400 篇學(xué)術(shù)文章作者……行業(yè)“頂配”的創(chuàng)始人，師承“中國(guó)乳業(yè)泰斗”駱承庠，“酪神世家”品牌名副其實(shí)，從創(chuàng)立初始就站上了巨人的肩膀。這些深耕奶業(yè)多年的業(yè)界翹楚，將自己的技術(shù)積累毫無(wú)保留地傾注在奶酪的研發(fā)中，力圖用革命性營(yíng)養(yǎng)升級(jí)的奶酪產(chǎn)品，再交出一份“滿分答卷”。
一份初心成就一個(gè)團(tuán)隊(duì)，一方實(shí)驗(yàn)室鎖一年光陰。聯(lián)合了專業(yè)排名世界第一、食品界的“黃埔軍校”——江南大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院，中國(guó)海洋大學(xué)、吉林大學(xué)等多位食品學(xué)專家的力量，酪神世家歷經(jīng)一年探索，通過(guò)近百次的比例配方調(diào)試和無(wú)數(shù)次內(nèi)測(cè)，研發(fā)推出的首款產(chǎn)品——酪神世家五維奶酪棒一經(jīng)推出，便吸引了行業(yè)與市場(chǎng)的強(qiáng)烈關(guān)注。
“酪神世家五維奶酪棒的新配方、新工藝、新產(chǎn)品，填補(bǔ)國(guó)內(nèi)空白，整體技術(shù)處于國(guó)際先進(jìn)水平。”來(lái)自中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)十位院士和專家的高度認(rèn)同，為五維營(yíng)養(yǎng)專利奶酪棒的問(wèn)世，打了一針“強(qiáng)心劑”。“五維營(yíng)養(yǎng)”的理念技術(shù)也已獲評(píng)專利，以業(yè)界的高度認(rèn)可，為中國(guó)消費(fèi)者提供著更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品選擇。
“初心”不改：“五維營(yíng)養(yǎng)”全面守護(hù)兒童成長(zhǎng)
一款看似簡(jiǎn)單的奶酪棒，為何能夠獲得專利并受到業(yè)界廣泛贊譽(yù)？酪神世家五維奶酪棒背后，是酪神世家科學(xué)家團(tuán)隊(duì)針對(duì)中國(guó)兒童發(fā)育特點(diǎn)和營(yíng)養(yǎng)需求，將兒童奶酪精品獻(xiàn)禮千家萬(wàn)戶的初心。
在消費(fèi)市場(chǎng)上，琳瑯滿目的奶酪產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊?；ㄉ诘陌b、洗腦的廣告……奶酪棒，隨著開啟“精細(xì)養(yǎng)娃”的育兒模式，已經(jīng)成為新的“網(wǎng)紅”零食，出現(xiàn)在90后、95后年輕家長(zhǎng)的采購(gòu)清單中。
在大部分消費(fèi)者的認(rèn)知中，食用奶酪棒意味著攝入奶酪。實(shí)際上，很多“兒童奶酪”只是為了迎合孩子的口味做了簡(jiǎn)單的風(fēng)味處理，在營(yíng)養(yǎng)組合的科學(xué)合理化, 以及減少香精、色素等非必要添加劑使用上做得遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。這樣的奶酪棒，定為“零食”沒(méi)有問(wèn)題，但是作為兒童重要成長(zhǎng)階段的日常營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，在營(yíng)養(yǎng)學(xué)設(shè)計(jì)上的諸多不足就會(huì)體現(xiàn)出來(lái)。孩子們?cè)谑秤脮r(shí)，不但無(wú)法攝取到奶酪的優(yōu)質(zhì)合理的營(yíng)養(yǎng)，反而可能對(duì)身體造成不必要的負(fù)擔(dān)。
“品牌必須常懷感恩之心，用優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品護(hù)佑兒童成長(zhǎng)”。研發(fā)初期，“酪神世家”研發(fā)團(tuán)隊(duì)就有著明確的定位：“我們想讓大家像接受喝牛奶一樣，將奶酪作為日常飲食的必需。因此，我們的定位就是要做滿足中國(guó)兒童成長(zhǎng)全方位需求的‘五維真營(yíng)養(yǎng)’奶酪，陪伴孩子成長(zhǎng)每一天，而非簡(jiǎn)單為了滿足孩子零食產(chǎn)品的一時(shí)之需。”
帶著這份初心，酪神世家的研發(fā)團(tuán)隊(duì)在酪神世家五維奶酪棒中構(gòu)建出了“五維”營(yíng)養(yǎng)體系，從骨骼力、肌肉力、消化力、腦健力、視護(hù)力五方面出發(fā)，全面提升營(yíng)養(yǎng)成分，全方位、立體化賦能寶寶科學(xué)成長(zhǎng)。
聚焦奶酪棒“補(bǔ)鈣”的基礎(chǔ)需求，酪神世家五維奶酪棒在提升孩子“骨骼力”方面下了功夫。相同單位的酪神世家五維奶酪棒與牛乳相比，鈣含量約為牛乳的5倍，進(jìn)一步“濃縮”了牛乳的精華。在鈣的吸收方面，酪神世家團(tuán)隊(duì)研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)食物中的鈣和磷處于合適的比例時(shí)，才能最大發(fā)揮鈣的吸收效率。因此，在酪神世家五維奶酪棒的研發(fā)中，“鈣磷比”概念被創(chuàng)造性引入，代替了原有產(chǎn)品的“鈣鈉比”，1.8:1的鈣磷比，科學(xué)模擬人體骨骼中鈣和磷的比例，同時(shí)加入VD，有效促進(jìn)鈣的吸收。
同時(shí)，酪神世家五維奶酪棒中特配有40%乳清蛋白，乳清蛋白含量約為牛乳的5.5倍，一方面更接近母乳蛋白配比，比酪蛋白更容易被人體接受，也有助于蛋白質(zhì)量吸收；另一方面，乳清蛋白具有更好的肌肉合成效果，充分發(fā)揮 “肌肉力”，幫助兒童養(yǎng)成強(qiáng)健體魄。
據(jù)一份對(duì)2800名媽媽的調(diào)研報(bào)告顯示，57%的中國(guó)寶寶存在消化吸收不好的問(wèn)題。為守護(hù)兒童“消化力”， 酪神世家五維奶酪棒特別添加FOS益生元，幫助寶寶調(diào)節(jié)腸道微生態(tài)，養(yǎng)護(hù)舒適健康的腸道，更好吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
此外，專注兒童“腦健力”“視護(hù)力”， 酪神世家五維奶酪棒中添加了藻油DHA、卵磷脂、牛磺酸、維A視黃醇等媽媽們“耳熟能詳”的元素，讓孩子們?cè)谀汤野糁?ldquo;一口吃掉8種關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)”，為解決3-8歲孩子膳食營(yíng)養(yǎng)不均衡問(wèn)題提供了“一站式”解決方案，并且在在認(rèn)知、免疫以及視覺(jué)發(fā)育上提供營(yíng)養(yǎng)支持，為孩子一生的健康成長(zhǎng)打好基礎(chǔ)。
堅(jiān)持純粹：添加“歸零”更值得信賴
面對(duì)主要群體為兒童的奶酪棒消費(fèi)市場(chǎng)，健康、安心，應(yīng)當(dāng)是產(chǎn)品基本、也是最重要的品質(zhì)。年輕父母也更注重仔細(xì)檢查配料表，嚴(yán)格“把關(guān)”寶寶入口的每一種食物。
親身經(jīng)歷過(guò)中國(guó)乳業(yè)風(fēng)浪的酪神世家團(tuán)隊(duì)，更深知產(chǎn)品品質(zhì)對(duì)于企業(yè)的重要意義。在營(yíng)養(yǎng)成分“做加法”的同時(shí)，酪神世家五維奶酪棒在添加配料表上做起了“減法”。這款奶酪棒真正實(shí)現(xiàn)了4大“0添加”，即0添加色素、0添加香精、0添加防腐劑、0添加化學(xué)合成鈣源，讓寶寶吃得健康，讓家長(zhǎng)更加放心。
為保證寶寶每一口食物的健康安全，酪神世家五維奶酪棒采取100%天然乳鈣，代替了市面上奶酪棒中常見磷酸三鈣、碳酸鈣等化學(xué)合成鈣。這種從牛奶中提取的純天然活性鈣，吸收率高達(dá)62%-70%，比非乳鈣源中的鈣吸收率高了25%的情況下摒棄了化學(xué)合成鈣源的添加，讓產(chǎn)品更純粹、更安心。
在實(shí)現(xiàn)“均衡營(yíng)養(yǎng)、健康安心”的基礎(chǔ)上，酪神世家團(tuán)隊(duì)同樣沒(méi)有放松對(duì)口感的要求。較高的乳清蛋白賦予了酪神世家五維奶酪棒更加綿密嫩滑的口感，用草莓果醬、白桃果醬和兩種風(fēng)味的乳酸菌發(fā)酵液調(diào)配出來(lái)的四種口味，也為寶寶們帶來(lái)美妙的舌尖體驗(yàn)，讓酪神世家五維奶酪棒成為一款營(yíng)養(yǎng)、健康、美味“全能型”選手。
對(duì)于現(xiàn)有奶酪行業(yè)來(lái)說(shuō)，酪神世家五維奶酪棒的誕生，既是突破，也是顛覆，她的出現(xiàn)，將帶動(dòng)整個(gè)行業(yè)朝向營(yíng)養(yǎng)全面化、成分健康化不斷升級(jí)。酪神世家將繼續(xù)秉承初心，聚焦產(chǎn)品深耕奶酪市場(chǎng)，以營(yíng)養(yǎng)健康優(yōu)質(zhì)的奶酪產(chǎn)品引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展，助推中國(guó)家庭營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)持續(xù)升級(jí)，再用“一口奶酪強(qiáng)壯一個(gè)民族”的宣言創(chuàng)造奶酪行業(yè)新的輝煌。
免責(zé)聲明：市場(chǎng)有風(fēng)險(xiǎn)，選擇需謹(jǐn)慎！此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。
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