12月5日是世界土壤日，這對(duì)不少人來說，是一個(gè)“冷知識(shí)”。但讓人意外的是，國內(nèi)高端品牌朝日唯品特地選在這一天發(fā)布了《土壤白皮書》。土壤，像是大家最熟悉的陌生人，以一種嚴(yán)肅嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆绞奖宦≈?ldquo;介紹”。

為什么一家大眾眼中生產(chǎn)牛奶的公司，會(huì)如此關(guān)注土壤？

一、發(fā)布《土壤白皮書》，朝日唯品在關(guān)注什么？

孕育了大地上一切的土壤，與我們生活的方方面面息息相關(guān)，在日常生活中卻很少被重視。對(duì)于都市人群尤其是年輕人群來說，特意去了解隨處可見的土壤，似乎是件“沒必要”、“無趣”的事。

而朝日唯品×青島農(nóng)業(yè)大學(xué)聯(lián)合編寫的《土壤白皮書》，看似令人意外，但根源在于，朝日唯品并不定位自己為一家乳制品公司，而是一家農(nóng)業(yè)公司，而農(nóng)業(yè)和土壤密不可分。

從土壤入手，朝日唯品發(fā)布行業(yè)首份《土壤白皮書》，正是契合了品牌始終為大眾提供“自然安心美味”產(chǎn)品的初衷。同時(shí)，也以一種隆重的方式，提供一份“土壤寶典”，喚醒大眾對(duì)“土壤”的認(rèn)識(shí)和重視。

在這份《土壤白皮書》里，我們能看到中國土壤類型及耕地等級(jí)劃分、中國土壤環(huán)境現(xiàn)狀及政策指導(dǎo)、土壤改良對(duì)農(nóng)作物品質(zhì)的影響等內(nèi)容。而其中重點(diǎn)提到的，便是土壤的質(zhì)量。

土壤質(zhì)量，是農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的一個(gè)重要組成部分。正如白皮書中所言：“‘民以食為天，食以質(zhì)為先’。食品的‘質(zhì)’是一個(gè)涵蓋品質(zhì)、口感、食用安全等多種因素的綜合指標(biāo)。農(nóng)作物扎根于土壤、孕育于土壤、成長于土壤，土壤的質(zhì)量對(duì)作物的品質(zhì)起到了決定性的作用”。

但我國的耕地資源少，高質(zhì)量耕地少，是一大特點(diǎn)?；蚀罅渴┯孟碌耐临|(zhì)惡化，會(huì)破壞整個(gè)生態(tài)環(huán)境；而土壤污染，更會(huì)間接危害人畜健康。因此，實(shí)現(xiàn)土壤的可持續(xù)管理和利用，就顯得十分必要

事實(shí)上，重視“土壤”背后，是作為高端農(nóng)業(yè)品牌的朝日唯品在“人與自然循環(huán)共生”理念上的實(shí)踐和先行。

早在朝日唯品農(nóng)場(chǎng)成立之初，就一直堅(jiān)持“種植之前先養(yǎng)土”的理念。

為了“養(yǎng)土”，朝日唯品不惜用5年時(shí)間閑置土地，讓位于山東省萊陽市的1500畝的土地代謝掉了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)積累的化工成分，只為恢復(fù)土壤天然肥力；更為了讓土壤保持最佳活力，專門從國外引進(jìn)奶牛，用牛糞堆肥增強(qiáng)土壤營養(yǎng)和肥力。

不僅如此，朝日唯品還設(shè)立了「土壤研究所」，定期檢測(cè)微生物、重金屬含量、農(nóng)藥殘留、更為細(xì)致化地研究土壤、改良土壤；并定期對(duì)農(nóng)業(yè)園的耕種土壤采樣送檢，有效監(jiān)測(cè)農(nóng)業(yè)園耕地土壤安全——其2022年土壤檢測(cè)結(jié)果中，朝日唯品農(nóng)業(yè)園的土壤重金屬含量均遠(yuǎn)低于風(fēng)險(xiǎn)篩選值，55項(xiàng)農(nóng)藥殘留檢測(cè)結(jié)果均為未檢出。

可以說，此次《土壤白皮書》的發(fā)布，是過去十多年朝日唯品“種植之前先養(yǎng)土”理念的詮釋，為土壤和先進(jìn)的理念科普的同時(shí)，也是為自己的產(chǎn)品力背書和加持。

二、土壤只是起步，“循環(huán)農(nóng)作”為行業(yè)提供新思路

對(duì)朝日唯品來說，土壤是源頭，也只是起步。

隨著人民消費(fèi)水平的提高和對(duì)品質(zhì)生活的追求，“無公害食品行動(dòng)”和綠色有機(jī)食品，逐漸受到消費(fèi)者青睞，農(nóng)產(chǎn)品精品化成為一種趨勢(shì)。

據(jù)農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)，截至今年8月底，我國獲得綠色有機(jī)地理標(biāo)志的農(nóng)產(chǎn)品總數(shù)超過6.3萬種，較2012年底增長320%。十三五以來，產(chǎn)品年均增速兩位數(shù)，每年向社會(huì)提供的農(nóng)產(chǎn)品總量超過2億噸。

但農(nóng)產(chǎn)品和流水線工業(yè)不同，農(nóng)產(chǎn)品的種植，需要更多的耐心和堅(jiān)持，才能更好地把控品質(zhì)。朝日唯品19年如一日?qǐng)?jiān)持在做的「循環(huán)農(nóng)作」，便為行業(yè)提供了一種新思路。

早在2006年，朝日唯品便通過借鑒日本循環(huán)農(nóng)作經(jīng)驗(yàn)，以“循環(huán)農(nóng)作，自然出美味”為理念，在山東建立自營農(nóng)場(chǎng)、牧場(chǎng)和牛奶加工廠，開展“肥-田-作物-牛”循環(huán)模式農(nóng)業(yè)園，打造出朝日唯品農(nóng)牧一體的“循環(huán)農(nóng)作”實(shí)踐樣本。

具體來說，在其“農(nóng)牧結(jié)合”的農(nóng)業(yè)園內(nèi)，朝日唯品先將土壤用牛糞堆肥；然后，再種植玉米、小麥等有機(jī)蔬果，其中一部分成為其從國外引進(jìn)的荷斯坦牛和娟姍牛的飼料，另一部分則成為可上市銷售的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品。

如今，朝日唯品的生態(tài)農(nóng)場(chǎng)，可生產(chǎn)40多款具備有機(jī)認(rèn)證的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品，包括葉菜、茄果、水果三大類，有機(jī)草莓、胡蘿卜、甜玉米備受消費(fèi)者喜歡。

而農(nóng)業(yè)園中近3000頭奶牛，在科學(xué)有機(jī)的喂養(yǎng)體系和日本ESL技術(shù)等高科技的生產(chǎn)技術(shù)下，每年可以產(chǎn)出上萬噸的高品質(zhì)牛乳。

可以說，以土壤為起點(diǎn)，到奶牛養(yǎng)殖、乳品加工、有機(jī)蔬果種植，朝日唯品已打造出種養(yǎng)一體化的循環(huán)生態(tài)圈，實(shí)現(xiàn)了高水平、高價(jià)值的生態(tài)循環(huán)。

但循環(huán)農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)綠色有機(jī)、高品質(zhì)、可持續(xù)的另一面，則是“慢功夫”和“細(xì)追求”。

比如，朝日唯品出品的一系列有機(jī)蔬果，堅(jiān)持種植期間不打農(nóng)藥。據(jù)朝日唯品團(tuán)隊(duì)透露，“其他的普通草莓一株能結(jié)10顆，我們會(huì)修剪到只留一顆”。這使得其有機(jī)蔬果的品質(zhì)得以保證。

再比如，為了均衡營養(yǎng)，朝日唯品為奶牛挑選的有機(jī)飼料，包含了23種混合食材；而為了保證奶牛睡覺的地方?jīng)鏊?、干燥，朝日唯品為奶牛們提供了一種特殊的墊料，并且每隔2-3個(gè)小時(shí)都需要飼養(yǎng)員去翻曬。而光這些墊料的成本，就達(dá)到每平米一萬塊。

但正是朝日唯品這樣的肯下功夫、以及對(duì)循環(huán)農(nóng)作的堅(jiān)持，保證了其有機(jī)農(nóng)作產(chǎn)品的高質(zhì)量。2012年，朝日唯品農(nóng)場(chǎng)的果蔬取得了有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證；2022年，又通過了日本JAS有機(jī)認(rèn)證，其“有機(jī)”屬性獲得了認(rèn)可。

獲得中高端市場(chǎng)和消費(fèi)者的廣泛認(rèn)可和穩(wěn)定復(fù)購之后，朝日唯品的高端農(nóng)業(yè)品牌形象也在逐漸被更多人關(guān)注。事實(shí)上，在中國市場(chǎng)里，知名的“高端農(nóng)業(yè)品牌”是稀缺的，而朝日唯品正在填補(bǔ)這一空白。

三、“小而美”的差異化進(jìn)化，背后是品牌和產(chǎn)業(yè)的進(jìn)步

循環(huán)農(nóng)業(yè)帶來的高端有機(jī)品質(zhì)，和精細(xì)化模式下的精耕慢作，讓朝日唯品走出一條“小而美”的發(fā)展之路。

“乳制品行業(yè)競(jìng)爭激烈，朝日唯品更多還是回歸初心，沒有太多人工干預(yù)，打造出自然、美味的產(chǎn)品。”朝日唯品的品牌主理人張蕾曾對(duì)外表示。

對(duì)自然安心美味的品質(zhì)追求，讓朝日唯品在“培育土壤”上更為用心。優(yōu)質(zhì)的土壤才能養(yǎng)育好作物，而生活在優(yōu)質(zhì)土壤之上的奶牛才能產(chǎn)出更好的牛奶。從“源頭”去生產(chǎn)“美味”的先知，也讓朝日唯品經(jīng)過多年的耐心培育和口碑積累，逐漸建立起高凈值用戶的品牌認(rèn)知。

這樣的品牌認(rèn)知體現(xiàn)在，如果在某家精品咖啡館看見咖啡師們使用朝日唯品的牛乳，似乎會(huì)對(duì)自己即將拿到的那杯拿鐵有更多信賴，這是“自然、安心”帶來的認(rèn)知，也是品牌的力量。

出圈到了精品咖啡界，朝日唯品靠的依舊是高品質(zhì)的產(chǎn)品口碑，而這一切又再次回歸到“土壤”之上。從“好土”到“好產(chǎn)品”，朝日唯品把握住了美味的“源頭”。

比如，歷經(jīng)一年半打磨的“小酪乳輕食杯”創(chuàng)新單品，就是朝日唯品“循環(huán)農(nóng)作”下的最好詮釋。0蔗糖的酪乳基底搭配新鮮的農(nóng)場(chǎng)蔬食豆，再輔以脆椰片，讓這款輕食杯自帶清新微甜的口感。小小一杯，凝結(jié)了朝日唯品從農(nóng)場(chǎng)到牧場(chǎng)的自然之力，也為大眾帶來更為清新簡單的餐食選擇。

為了滿足更多消費(fèi)者的需求，朝日唯品還在上海創(chuàng)新性地針對(duì)家庭用戶推出「周期購」模式，用戶在線上下單后，可以定期收到朝日唯品的有機(jī)牛乳和有機(jī)蔬菜包，更方便也更安心。

越是品質(zhì)化，越需要優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品來打動(dòng)消費(fèi)者，除了依靠對(duì)土壤、飼料、循環(huán)模式的投入帶來的品質(zhì)保障，也需要細(xì)節(jié)上的高標(biāo)準(zhǔn)——在有機(jī)牛乳的包裝紙上，朝日唯品采用的是無漂白、綠色環(huán)保的天然本色紙作為包裝材料。

一點(diǎn)一滴對(duì)品質(zhì)的嚴(yán)苛，對(duì)細(xì)節(jié)的關(guān)注，使得消費(fèi)者在選擇朝日唯品的同時(shí)，會(huì)有一種自己在擁抱自然有機(jī)、踐行環(huán)保主張的感受，成為一種消費(fèi)投票，這是“小而美”的朝日唯品的獨(dú)特力量。

中國乳制品市場(chǎng)規(guī)模達(dá)4284億人民幣，位居世界第二；而根據(jù)Frost Sullivan的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，2009-2013年，高端白奶零售額由179億元增至417億元，2020年突破800億元。

可見，在龐大的市場(chǎng)中，“小而美”也有廣闊的發(fā)展空間。過去3年的平均年復(fù)合增長率超過50%，這是“小而美”的朝日唯品的勝利。

而這種“小而美”，也在被更多大眾看見。不久前，朝日唯品成為劉潤2022年度演講《進(jìn)化的力量》的典型案例。

在“進(jìn)化的力量”2022度演講上，劉潤提到“好吃很重要，但同時(shí)不能以犧牲安全和安心為代價(jià)。對(duì)安心這個(gè)問題，有時(shí)候比好吃更重要”。

從關(guān)注土壤，到探索循環(huán)農(nóng)業(yè)的復(fù)雜模式，再到有機(jī)蔬果的創(chuàng)新模式，朝日唯品的每一個(gè)選擇背后，都彰顯著其投身循環(huán)農(nóng)作的初心和堅(jiān)持手作品質(zhì)的用心。在“小而美”的獨(dú)特堅(jiān)持下，朝日唯品持續(xù)進(jìn)行品牌進(jìn)化，實(shí)現(xiàn)和消費(fèi)者一起探索更友好的生活方式的長期價(jià)值。

從根本入手，長期投入關(guān)注土壤，這是朝日唯品品牌理念的前沿性。而當(dāng)朝日唯品的產(chǎn)品越來越多出現(xiàn)在消費(fèi)者的手中，意味著這家以”笨辦法”做難而正確的事的農(nóng)業(yè)公司，以小而美的方式，得到更多認(rèn)可，也讓高端農(nóng)業(yè)品牌開辟出一條新路徑。

這，更是產(chǎn)業(yè)進(jìn)步的證明。

免責(zé)聲明：市場(chǎng)有風(fēng)險(xiǎn)，選擇需謹(jǐn)慎！此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。

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