隨著疫情的全面開放，目前，餐飲行業(yè)正在寒冬中逐步強(qiáng)勢復(fù)蘇，一些餐飲巨頭紛紛出招助力餐飲業(yè)回復(fù)風(fēng)光無限的往昔盛況，讓大眾可以重歸店面體會親朋好友歡聚一堂品嘗美食之樂。

據(jù)悉，呷哺集團(tuán)自12月17日推出充值發(fā)放消費(fèi)券優(yōu)惠活動，截至目前，儲值金額已破1.2億元，累積發(fā)放1.2億元現(xiàn)金消費(fèi)券。發(fā)消費(fèi)券、開新店、推新品等系列動作已成為呷哺集團(tuán)助力餐飲消費(fèi)復(fù)蘇的重要方式。

呷哺集團(tuán)如此暖心手筆效果顯著，呷哺集團(tuán)方面透露，元旦期間，旗下呷哺呷哺、湊湊火鍋、“歡樂燒肉”趁燒等品牌，共計千余家餐廳客流增長超預(yù)期，局部市場爆發(fā)式增長和全面復(fù)蘇已成為全國餐飲市場主基調(diào)，多地恢復(fù)排長隊的熱鬧場景。

元旦期間，率先啟動的京津冀市場營收客流創(chuàng)新高，延續(xù)火爆場面，較疫情放開前迎來超10倍的增長。

湊湊北京三里屯店長聞可錚也同樣表達(dá)了餐飲消費(fèi)的熱鬧場景。“晚上10點多，餐廳還有將近四五十個消費(fèi)者在等位，這幾天每天接聽訂座電話至少就有200個。”聞可錚補(bǔ)充道，為了迎接消費(fèi)高峰，門店做了多方準(zhǔn)備，每天定期到掃消毒至少三遍，并利用新風(fēng)系統(tǒng)進(jìn)行空氣循環(huán)。此外，員工也每天進(jìn)行體溫登記，全方位地保障良好的就餐環(huán)境，消費(fèi)者可以放心就餐。

“2023年的元旦假期，我們門店的營收和客流較2019年元旦增長了近40%，翻臺率也高達(dá)近6翻，門店3天累積儲值的金額也超20萬。”呷哺呷哺河北勝芳衡際未來城營運(yùn)經(jīng)理張輝表示，忙起來雖顧不上吃飯，但他心里非常開心，對餐飲人而言，過去三年實屬不易。

據(jù)悉，元旦假期，爆發(fā)式增長和全面復(fù)蘇已成為呷哺集團(tuán)全線品牌的主基調(diào)。呷哺集團(tuán)方面透露，疫情全面放開后，從全國門店業(yè)績數(shù)據(jù)來看，率先恢復(fù)和爆發(fā)的是京津冀市場，大概從三周前逐步啟動復(fù)蘇，在元旦假期達(dá)到高峰，不少門店的營收和客流創(chuàng)近3年來的新高。數(shù)據(jù)顯示，北京、河北、天津市場較疫情放開前同店增長320%、500%、300%以上，總體恢復(fù)無疫情前近8.5成的水平。

湊湊火鍋在元旦期間的業(yè)績也表現(xiàn)優(yōu)異，北京和河北市場恢復(fù)最為迅猛。元旦期間，湊湊火鍋在北京和河北市場，營收和客流同比疫情放開前增長1300%和1000%，達(dá)到近一年來的銷售最高峰，總體恢復(fù)無疫情前近8成的水平。

同時，廣東、山西、河南、云南等市場也迎來火爆場面，營收客流增5倍以上;江浙滬市場開始啟動復(fù)蘇，營收客流比近期低位期增3倍以上。

據(jù)悉，呷哺集團(tuán)在12月推出的24周年慶“充多少贈多少”優(yōu)惠讓利活動，旗下呷哺呷哺、湊湊、呷哺食品、茶米茶、趁燒等多個品牌均參與，消費(fèi)者可在任一品牌線下門店或線上小程序等渠道充值，充值金額和贈送的現(xiàn)金代金券可在任一品牌餐廳或線上使用。

呷哺集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，公司在2023年共計陸續(xù)投放5億元現(xiàn)金消費(fèi)券，活動最高可低至5折。“本次‘真金白銀’的打折活動也得到全國消費(fèi)者的熱烈響應(yīng)，自儲值活動上線以來，儲值金額目前已突破1.2億元，累積發(fā)放1.2億元現(xiàn)金消費(fèi)券。目前北京和河北是儲值的最大市場，占比近7成左右，隨著全國市場的逐步恢復(fù)，儲值消費(fèi)效應(yīng)也將進(jìn)一步擴(kuò)大。”

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