在現(xiàn)代生活中,瓜子不僅是人們追劇、聚會(huì)的首選,更是中國食品文化出海的樣本。
一顆小小的瓜子,是如何成長為享譽(yù)世界的“中國名片”的?在行業(yè)之中,誰又是最具標(biāo)桿意義的企業(yè)?
第一部分:從瓜子里看中國人零食變遷史
中國人嗑瓜子的歷史由來已久。
晚明宦官劉若愚《酌中志》里記載,明神宗“好用鮮西瓜種微加鹽焙用之”。康熙年間,就已經(jīng)有了關(guān)于嗑葵瓜子的記載,但受限于向日葵的產(chǎn)量,普及程度并不高。
清朝前期,無論達(dá)官顯貴還是市井小民,都非常喜歡嗑瓜子。并且,瓜子在當(dāng)時(shí)的商業(yè)中占據(jù)著重要地位。據(jù)1751年的錦州海關(guān)奏報(bào)記載,“錦州海口稅務(wù)情形每年全以瓜子為要,系海船載往江浙福建各省發(fā)賣,其稅銀每年約有一萬兩或一萬數(shù)千兩,或竟至二萬兩不等”。
到了民國時(shí)期,向日葵的種植已經(jīng)遍布大江南北。蕭紅在《回憶魯迅先生》中就曾寫過,魯迅先生在待客的時(shí)候,就喜歡請(qǐng)客人吃葵瓜子,往往一碟不夠還要再加一碟。
從20世紀(jì)80年代起,中國便進(jìn)入了“嗑瓜子鼎盛時(shí)期”。只要有地方停留,地上多半會(huì)留下一堆瓜子殼。“瓜子、花生、香煙”儼然成了當(dāng)時(shí)電影院、公園等場(chǎng)所的“三件套”。
安徽,可以說是中國炒貨界的大本營,這里誕生了諸多瓜子企業(yè)。
如改革開放大潮中,由年廣九一手創(chuàng)立的“傻子瓜子”。一顆小小的瓜子筑就了改革開放進(jìn)程中民營企業(yè)解放思想、不斷進(jìn)步的縮影。但在市場(chǎng)的沖擊之下,傻子瓜子這個(gè)曾經(jīng)名動(dòng)全國的品牌,卻隨著數(shù)十年的商標(biāo)爭(zhēng)奪戰(zhàn)及家庭內(nèi)耗,漸漸消失在大眾視野。
商業(yè)世界里,永遠(yuǎn)不缺新故事,“微派炒貨”的傳奇還在延續(xù)。近年來紅極一時(shí)的后起之秀洽洽瓜子、三只松鼠等開始登上歷史舞臺(tái)。但與傳統(tǒng)的瓜子品牌不同,這些新品牌也呈現(xiàn)出新的特征。
第二部分:新消費(fèi)時(shí)代的瓜子,有何不同?
在這些新品牌中,洽洽瓜子是極具代表性的品牌。事實(shí)上,洽洽誕生的1999年,瓜子炒貨市場(chǎng)已是典型的紅海。由于加工工藝簡(jiǎn)單,瓜子炒貨市場(chǎng)基本沒有進(jìn)入壁壘,市場(chǎng)充斥著大量地方性中小企業(yè),甚至手工作坊。
自成立起,洽洽在行業(yè)里率先提出了“變炒為煮”的水煮制瓜子,以其“不易上火”“不易臟手”等特點(diǎn),快速成為家喻戶曉的瓜子品牌。
在不到10年的時(shí)間里,洽洽食品成長為產(chǎn)品遍布全球,營業(yè)總收入超過20億的隱形冠軍企業(yè)。2022年,洽洽食品營收超過69億元,在全球建有十大工廠,銷售覆蓋全球50個(gè)國家和地區(qū)。
就市場(chǎng)占有率而言,洽洽踐行“無時(shí)不有,無處不在”戰(zhàn)略,推進(jìn)“百萬終端”和渠道精耕,身影遍布各大賣場(chǎng)、商超,以及茶飲、餐飲、零食量販等新興渠道,在部分一二線城市的成熟市場(chǎng)中滲透率高達(dá)70%,也是國內(nèi)僅有的全國化瓜子品牌。
這顯然顛覆了零食行業(yè)“大行業(yè),小企業(yè)”的傳統(tǒng)認(rèn)知。
認(rèn)真觀察洽洽近年來的布局會(huì)發(fā)現(xiàn),這樣的顛覆更像是意料之中。洽洽嚴(yán)守品質(zhì)關(guān)、堅(jiān)持品類拓展、營銷創(chuàng)新及渠道上的差異化布局,可謂制勝關(guān)鍵。
首先從產(chǎn)品層面來看,洽洽將品質(zhì)作為企業(yè)的生命線。一直以來,洽洽食品深耕全產(chǎn)業(yè)鏈,通過構(gòu)建全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)造管理體系,完善了從原料采購、生產(chǎn)加工到產(chǎn)品流通的“一條龍”管理流程,令產(chǎn)品質(zhì)量真正得到保證。
其次是堅(jiān)持品類創(chuàng)新。從口味與食用習(xí)慣上看,受地域環(huán)境、消費(fèi)習(xí)慣等影響,各地區(qū)零食品類通常差異較大。但瓜子是一個(gè)另類,并不存在南北之爭(zhēng)——甜口、咸口,是否加麻辣等等,全國消費(fèi)者的口味出奇一致,統(tǒng)一認(rèn)準(zhǔn)咸香口。
隨著Z世代消費(fèi)群體的崛起,他們對(duì)于產(chǎn)品的需求更加多元?；诖?洽洽先后推出了核桃、焦糖等口味,在兩種口味一炮而紅之后,還陸續(xù)擴(kuò)充出蜂蜜黃油、咖啡、藤椒、海鹽、芝士等多種加工程度更深的產(chǎn)品。這也使得洽洽在擴(kuò)容風(fēng)味化市場(chǎng)空間的同時(shí),強(qiáng)化終端溢價(jià)能力與品類話語權(quán)。
不得不說,洽洽是懂消費(fèi)者心理的,因此在營銷上快速打開市場(chǎng)。如最早“紅袋洽洽”推出市場(chǎng)時(shí)的“開箱有禮”——每箱貨都放上1-50元不等的“禮金”,開箱即見。如此玩法使得各地經(jīng)銷商的熱情被迅速點(diǎn)燃,在互聯(lián)網(wǎng)不發(fā)達(dá)的世紀(jì)之初,消費(fèi)者買瓜子采取的是就近原則,洽洽瓜子鋪滿全國的貨,使之進(jìn)入了高速發(fā)展期。
事實(shí)上,早在成立之初,洽洽就注重品牌勢(shì)能的打造。彼時(shí)“瓜子界一哥”的位置還輪不上洽洽來坐,市場(chǎng)上不僅有成名已久的傻子瓜子,僅洽洽發(fā)家的安徽就集齊了小劉瓜子、真心瓜子等上百家瓜子企業(yè)同臺(tái)競(jìng)技。
彼時(shí)的洽洽將破局的點(diǎn)放在央視廣告上。正如無數(shù)90年代世紀(jì)之交被驗(yàn)證過的國產(chǎn)品牌一樣,敢不敢花大價(jià)錢在央視砸廣告,往往就是品牌檔次的分水嶺。1999年,洽洽銷售額僅3000多萬,但仍斥資400萬投放央視黃金時(shí)段廣告。投放次年,洽洽銷售額當(dāng)即突破1億。經(jīng)過二十余年品牌的運(yùn)營,疊加終端渠道的高鋪市面,在多次購買中洽洽品牌被消費(fèi)者高頻率認(rèn)知,品牌勢(shì)能得以持續(xù)強(qiáng)化。
好的產(chǎn)品、向上的品牌勢(shì)能、離不開覆蓋面更廣的渠道。公開數(shù)據(jù)顯示,洽洽在全國有1000多個(gè)經(jīng)銷商,并發(fā)展出KA(大客戶)、特通團(tuán)購、電商以及海外四大渠道,并覆蓋近百萬終端。
第三部分:品牌出海,中國瓜子走向全球的新名片
近年來,隨著我國綜合國力提升及國貨品牌提質(zhì)提效,不少國貨品牌陸續(xù)走出國門,在海外市場(chǎng)上與全球大牌同臺(tái)競(jìng)技。
如家電領(lǐng)域的海爾,以海外創(chuàng)牌的模式享譽(yù)全球;如鞋服品牌安踏,同樣銷往世界各地;金融科技、游戲、跨境電商等領(lǐng)域早已成為出海的熱門領(lǐng)域。
在食品飲料行業(yè),出海的品牌也越來越多。如消費(fèi)者熟悉的老干媽,其產(chǎn)品暢銷海外80多個(gè)國家和地區(qū)。因?yàn)闆]有海外工廠,老干媽甚至是海外食品界的“奢侈品”。
另一個(gè)較早出海的品牌是青島啤酒。公開資料顯示,目前青島啤酒遠(yuǎn)銷美國、日本、法國、英國、加拿大等100多個(gè)國家和地區(qū),其出口量占中國啤酒總出口量的一半以上。
作為中國乳品的雙巨頭,蒙牛、伊利的海外擴(kuò)張之路正持續(xù)加速。
在零食領(lǐng)域,洽洽的國際化布局同樣令外界驚嘆。洽洽的出海探索始于2008年在越南設(shè)立的第一個(gè)海外辦事處。2019年7月,洽洽在泰國首座海外工廠正式投產(chǎn),跨出了洽洽全球化戰(zhàn)略的第一步。
如今的洽洽產(chǎn)品遠(yuǎn)銷歐美、東南亞50多個(gè)國家和地區(qū),成為出口國家最多、出口區(qū)域最廣的民族品牌之一。
經(jīng)過十幾年拓展,洽洽全球化的步伐愈發(fā)堅(jiān)定。如今不僅在全球擁有十大工廠,還建立起區(qū)域分布合理的外銷網(wǎng)絡(luò),與近100個(gè)國外經(jīng)銷商客戶建立了合作關(guān)系,產(chǎn)品遠(yuǎn)銷亞、歐、美等近50個(gè)國家和地區(qū)。在9月舉辦的“第18屆亞洲品牌盛典”上,洽洽也成功上榜“2023亞洲品牌500強(qiáng)”。
出海的成績單也頗為亮眼——洽洽2023年第三季財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)顯示,其海外市場(chǎng)增長超過10%,東南亞特別是越南市場(chǎng)增速較好,美國市場(chǎng)也有恢復(fù)性增長,未來還將在印尼、中東等區(qū)域積極拓展。
與此同時(shí),洽洽的出海“朋友們”還在持續(xù)擴(kuò)大,如與古井貢酒(泰國)合作定制禮盒,與愛奇藝聯(lián)合在泰國、澳洲等市場(chǎng)合作開展活動(dòng),拓展了中國民族品牌出海的更多可能性。
而作為中國文化的出海樣本,瓜子是中國年味兒的代表,為此,洽洽在紐約、休斯敦、洛杉磯等地開展年貨節(jié),讓海外消費(fèi)者近距離感受中國的年俗與瓜子文化。
“比起產(chǎn)品出海,更重要的是生活方式和中國文化的傳播,中國人嗑瓜子的習(xí)慣是刻在基因里的,但讓外國人熟練地將瓜子嗑開幾乎是不可能的事情,因此體驗(yàn)式產(chǎn)品出海往往更具代表性。”洽洽食品相關(guān)負(fù)責(zé)人在新華社瞭望周刊主辦的“以食為媒,向世界傳遞中國價(jià)值觀”課題研討會(huì)上表示,洽洽食品通過在海外舉辦嗑瓜子比賽等活動(dòng),激起國外民眾的興趣,在留學(xué)生和華人人群帶動(dòng)下,國外民眾開始嘗試并逐漸喜歡上了瓜子這一中國特色零食。
近日,由國家互聯(lián)網(wǎng)信息辦公室網(wǎng)絡(luò)傳播局指導(dǎo),安徽省網(wǎng)信辦、中央廣播電視總臺(tái)國際在線主辦,合肥市網(wǎng)信辦、國際在線安徽頻道承辦的“打卡中國——講好安徽故事、唱響合肥聲音”海外傳播活動(dòng)走進(jìn)洽洽食品透明工廠。
來自巴西、馬來西亞、墨西哥、俄羅斯、越南、英國等7個(gè)國家的多位海外大V探討洽洽透明工廠,親眼見證了洽洽瓜子的生產(chǎn)、包裝、檢測(cè)、裝箱出庫的全鏈路流程。大V們紛紛表示:洽洽的產(chǎn)品品質(zhì)真的很好。希望洽洽能走得更遠(yuǎn),能持續(xù)帶給消費(fèi)者高質(zhì)量的快樂。
第四部分:結(jié)語
一顆小小的瓜子,承載著中國人零食的變遷史。當(dāng)這顆瓜子出海之時(shí),不僅是產(chǎn)品遠(yuǎn)行,更是文化輸出?？梢钥吹?在過去十幾年的出海航程中,民族品牌洽洽傳遞的不僅是中國味道,更是中國文化與背后的情感寄托。
關(guān)鍵詞：
