10月25日，以“探索·共創(chuàng) 領(lǐng)航新食代”為主題的2024胡潤百富x攀烽餐飲產(chǎn)業(yè)高峰論壇在上海舉辦。期間，《2024胡潤中國餐飲品牌TOP100》及《2024胡潤中國餐飲供應(yīng)鏈TOP100》榜單隆重發(fā)布，一鳴食品股份有限公司（以下簡稱“一鳴食品”）旗下門店一鳴真鮮奶吧強(qiáng)勢登榜，凸顯了其在餐飲行業(yè)的領(lǐng)先地位。自2002年在溫州橫瀆開設(shè)首家門店以來，一鳴真鮮奶吧憑借其獨(dú)特的商業(yè)模式和高品質(zhì)服務(wù)迅速贏得了消費(fèi)者的青睞，門店不斷擴(kuò)張，遍布江、浙、滬、閩、皖、贛等省市，目前開出的門店總數(shù)已有2100余家。如此亮眼的成績背后，是一鳴食品在多個(gè)方面努力的結(jié)果。

據(jù)了解，自成立以來，一鳴食品始終緊跟消費(fèi)趨勢，以客戶滿意為先，堅(jiān)持大單品戰(zhàn)略，圍繞核心場景打造“強(qiáng)記憶”的品類大單品，致力于建設(shè)以新鮮健康為核心的品牌內(nèi)涵。

為此，公司加大了產(chǎn)品創(chuàng)新的力度，通過自主研發(fā)科技力，搭配健康營養(yǎng)底色，推出了一系列新品。比如，今年以來，乳品方面，就打造了元?dú)馓姨阴r乳茶、蜜桃大果粒酸奶等新品系列；烘焙方面，持續(xù)探索牛奶與烘焙的可能性，以自產(chǎn)牛奶作原料，上新了酸奶軟軟排包、蛋奶豆乳餐包奶氣吐司等好奶烘焙系列、吐司系列新品。這些新品滿足了消費(fèi)者對(duì)乳制品和烘焙食品的新鮮、健康、美味等多樣化需求。

另外，一鳴食品還持續(xù)引進(jìn)先進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備和改良生產(chǎn)工藝，以促進(jìn)產(chǎn)品創(chuàng)新開發(fā)和健康配方研發(fā)，為持續(xù)推出具有產(chǎn)品差異化、市場競爭力的產(chǎn)品助力。

除此之外，一鳴食品采取了多項(xiàng)措施優(yōu)化經(jīng)營策略，并取得了顯著效果。2024年伊始就開啟了各種創(chuàng)新商業(yè)模式的探索，在全域博弈中構(gòu)建生意增量的復(fù)用打法，著力構(gòu)建午餐第二品牌“厚比披薩”，補(bǔ)充午餐消費(fèi)場景。截至 2024 年 6 月底，該品牌已覆蓋 40 + 門店，為上線門店帶來了顯著的增收效果，增長率達(dá)到 + 20.6%。還積極開拓咖啡市場，推出了新品牌“奕程咖啡”，致力于為消費(fèi)者提供平價(jià)優(yōu)質(zhì)的好奶咖。截至 2024 年 6 月底，入駐點(diǎn)位已突破百家，為公司業(yè)績?cè)鲩L注入了新的活力。

值得關(guān)注的是，2024年以來，為優(yōu)化直營店的布局，一鳴食品調(diào)整了門店策略，前三季度關(guān)閉門店340家。業(yè)內(nèi)人士分析指出，盡管由于大量關(guān)店，短期內(nèi)可能會(huì)面臨收入下降和市場份額減少的問題。但從長期來看，如果新的布局策略能夠有效提升剩余門店的盈利能力，并且能夠更好地應(yīng)對(duì)宏觀經(jīng)濟(jì)挑戰(zhàn)和市場競爭壓力，則有望實(shí)現(xiàn)更高的運(yùn)營效率和可持續(xù)發(fā)展。

展望未來，一鳴食品相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，未來將繼續(xù)堅(jiān)持以市場為導(dǎo)向，以客戶需求為中心，不斷探索和實(shí)踐新的增長點(diǎn)，以期實(shí)現(xiàn)更加穩(wěn)健和可持續(xù)的發(fā)展目標(biāo)。

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