近日“秋天的第一杯奶茶”繼去年之后再次沖上熱搜，持續(xù)刷屏朋友圈，新式茶飲的火爆由此可見(jiàn)一斑。
8月10日，深圳商報(bào)/讀創(chuàng)聯(lián)合專(zhuān)業(yè)調(diào)查機(jī)構(gòu)萬(wàn)人調(diào)查集團(tuán)共同發(fā)布“深圳奶茶消費(fèi)市場(chǎng)調(diào)查問(wèn)卷”結(jié)果，嘗試從消費(fèi)畫(huà)像、消費(fèi)行為、消費(fèi)偏好、消費(fèi)場(chǎng)景等角度全面展現(xiàn)深圳奶茶消費(fèi)趨勢(shì)。調(diào)查顯示，近八成市民每月消費(fèi)奶茶兩次以上，大多人會(huì)選擇單杯15元~30元的奶茶。有意思的是，雖然女性喝了更多的奶茶，但愿意為30元以上高價(jià)奶茶買(mǎi)單的男性更多。
近八成市民每月消費(fèi)兩次奶茶
有人調(diào)侃，都市年輕人生活儀式感一半是靠奶茶撐起來(lái)的。奶茶到底有什么吸引力，什么情況下會(huì)想到買(mǎi)奶茶?調(diào)查結(jié)果顯示，市民消費(fèi)奶茶時(shí)提及率排名前三的情景分別是“逛街時(shí)”(51.46%)、“天氣熱時(shí)”(42.26%)、“想找個(gè)地方和朋友聊天時(shí)”(38.49%)。此外，想吃甜食、口渴、經(jīng)過(guò)奶茶店、心情不好、加班等也都是被頻繁提及的喝奶茶理由。
76.16%的市民每月消費(fèi)奶茶2次以上，其中“1周1-2次”的占比最大，達(dá)到了23.85%，但真正選擇“1天1杯及以上”的消費(fèi)者只有3.35%，占比最低。
隨著年齡增長(zhǎng)，奶茶消費(fèi)頻率呈逐漸降低趨勢(shì)，這體現(xiàn)在18-25歲的消費(fèi)者在“一周3-4次”和“一周1-2次”頻率上的占比都最大。不過(guò)，30歲以上年齡段，每天消費(fèi)一杯奶茶的人群占比卻出現(xiàn)攀升，達(dá)到4.9%-5.6%?；蛟S合理的解釋是，其擁有更強(qiáng)的經(jīng)濟(jì)能力，以支撐更頻繁的奶茶消費(fèi)。
口味最重要最不愿接受長(zhǎng)時(shí)間排隊(duì)
市民在消費(fèi)奶茶時(shí)最注重哪些因素?提及率排名前二的分別是“口味”(75.31%)和“價(jià)格合適”(53.56%)，而“是否是主打或主推的產(chǎn)品”“新品”等內(nèi)容并非主要考慮因素。具體到價(jià)格方面，39.75%的市民傾向選擇單杯價(jià)格20元-30元的奶茶，“15元-20元”的占比次之為35.56%，僅有1.67%的會(huì)選擇“低于10元”。
街頭奶茶店林立，隨手買(mǎi)杯奶茶并非難事。在深圳，市民購(gòu)買(mǎi)奶茶的方式依然以“到店消費(fèi)”或者“線上預(yù)點(diǎn)單，到店自取”為主，兩者合計(jì)占比接近七成。在選擇奶茶店時(shí)，市民考慮的最主要因素依次是口味、衛(wèi)生以及價(jià)格，只有不到一成的消費(fèi)者還會(huì)看重“店內(nèi)裝潢裝飾是否美觀”。
今年4月，超級(jí)文和友進(jìn)駐深圳，排隊(duì)數(shù)小時(shí)等一杯“茶顏悅色”的消息刷屏，但從調(diào)查來(lái)看，這種“瘋狂”并非常態(tài)。在線下購(gòu)買(mǎi)奶茶可接受排隊(duì)時(shí)長(zhǎng)方面，市民選擇“6~10分鐘”占比最大(34.73%)，“11-15分鐘”占比次之(23.43%)，而幾乎沒(méi)有消費(fèi)者能夠接受一小時(shí)以上的排隊(duì)時(shí)長(zhǎng)。
高價(jià)奶茶更受男性青睞
喝奶茶這件事也存在性別差異。在單杯消費(fèi)價(jià)格方面，有5.41%的男性消費(fèi)者樂(lè)于選擇單價(jià)低于10元的奶茶，幾乎沒(méi)有女性消費(fèi)者將之納入考慮范疇。但這并不意味著男性喝茶更省錢(qián)，在高于30元的高價(jià)奶茶市場(chǎng)上，男性消費(fèi)者的選擇率達(dá)到了8.11%，顯著高于女性消費(fèi)者的3.03%。
口味方面，雖然女性更熱衷喝奶茶，但由于擔(dān)心糖分高、熱量高，影響身材，超過(guò)七成女性傾向于選擇少糖或者微糖奶茶，選擇“無(wú)糖”奶茶的占比也超過(guò)了一成。相比之下，對(duì)于男性，奶茶更像是名副其實(shí)的“肥宅快樂(lè)水”，44.59%的男性理直氣壯地認(rèn)為奶茶就應(yīng)該喝標(biāo)準(zhǔn)糖甜度，選擇無(wú)糖或者微糖的男性占比合計(jì)不足兩成。
此外，在奶茶配料選擇上，男性消費(fèi)者更傾向于珍珠、椰果、布丁;女性消費(fèi)者偏好于珍珠、芝士奶蓋、芋圓。還有18.92%的男性消費(fèi)者表示一般不額外添加奶茶配料。
最?lèi)?ài)品牌是奈雪和喜茶
深圳奶茶門(mén)店早已逾萬(wàn)家，月訂單量逾百萬(wàn)元，是全國(guó)擁有奶茶品牌最多的城市。調(diào)查顯示，目前最受市民喜愛(ài)的奶茶品牌排名前十的分別是：奈雪、喜茶、一點(diǎn)點(diǎn)、益禾堂、茶顏悅色、都可coco、蜜雪冰城、茶百道、書(shū)亦燒仙草、臺(tái)蓋。不同年齡段的消費(fèi)者，對(duì)于喜愛(ài)的奶茶品牌也存在一定差異。
調(diào)查顯示，對(duì)于遍地奶茶店的現(xiàn)狀，市民也有困惑——不同品牌奶茶均價(jià)差異明顯，約有七成市民認(rèn)為“奶茶價(jià)格虛高”;有56.9%的人在接受調(diào)查時(shí)表示，奶茶“產(chǎn)品大同小異，缺乏創(chuàng)新”;此外認(rèn)為奶茶市場(chǎng)存在“加盟亂象、品牌山寨”的市民也超過(guò)五成，還有接近四成的人曾擔(dān)憂“環(huán)境衛(wèi)生問(wèn)題”。
深圳奶茶消費(fèi)市場(chǎng)調(diào)查問(wèn)卷
●近八成市民每月消費(fèi)兩次奶茶
●大多數(shù)人會(huì)選擇單杯15元~30元的奶茶
●女性喝了更多奶茶
●愿意為30元以上高價(jià)奶茶買(mǎi)單的男性更多
●約七成市民認(rèn)為
“奶茶價(jià)格虛高”
●56.9%的人在接受調(diào)查時(shí)表示，奶茶“產(chǎn)品大同小異，缺乏創(chuàng)新”
關(guān)鍵詞： 奶茶 消費(fèi) 市場(chǎng)調(diào)查 問(wèn)卷
