湖北日?qǐng)?bào)訊（通訊員焦國(guó)斌、鄭宸）10月15日，中國(guó)武陵山片區(qū)醬香型白酒技術(shù)研究中心揭牌儀式在巴東縣野三關(guān)鎮(zhèn)茅源酒業(yè)有限公司隆重舉行。
湖北茅源酒業(yè)于2012年成立，占地面積75畝，總投資近9000萬(wàn)元，注冊(cè)商標(biāo)“巴醬府”，公司以傳承醬香經(jīng)典和醬酒工藝為核心，著力打造武陵山片區(qū)醬香型原酒最大生產(chǎn)基地，年產(chǎn)原酒3000噸。
近年來(lái)，巴東縣不斷加大扶持培育力度，在野三關(guān)鎮(zhèn)打造“武陵酒都”，溫和的氣候和獨(dú)特的自然環(huán)境為醬香型原酒的釀造提供了得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。目前，巴東縣白酒涵蓋醬香、清香、濃香三大香型，全縣規(guī)模以上白酒生產(chǎn)企業(yè)2家（編者注：中國(guó)規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)是指年主營(yíng)業(yè)務(wù)收入在2000萬(wàn)元以上的工業(yè)企業(yè)），白酒生產(chǎn)企業(yè)11家，小作坊230余家（野三關(guān)鎮(zhèn)73家）。
揭牌儀式上，中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院白酒中心主任韓興林介紹，武陵山地處華中腹地，位于湖北、湖南、重慶、貴州四省市境內(nèi)，區(qū)內(nèi)擁有良好的微生態(tài)環(huán)境，為美酒的釀造奠定了基礎(chǔ)。他表示，中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院將繼續(xù)深入科研，圍繞白酒企業(yè)關(guān)注的品質(zhì)分析、品質(zhì)提升、品質(zhì)保障、品質(zhì)表達(dá)建設(shè)，提供更加優(yōu)質(zhì)的技術(shù)咨詢服務(wù)，為推動(dòng)中國(guó)白酒行業(yè)健康發(fā)展做出更大貢獻(xiàn)。
武陵山片區(qū)醬香型白酒技術(shù)研究中心的成立，將不斷提升企業(yè)研發(fā)能力，提升產(chǎn)品的附加值，壯大科技人才隊(duì)伍，助力巴東白酒產(chǎn)業(yè)又快又好發(fā)展。
當(dāng)天，與會(huì)學(xué)術(shù)專家和嘉賓還到釀酒車間參觀體驗(yàn)下沙儀式（編者注：醬香型白酒生產(chǎn)的第一次投料稱為“下沙”。“下沙”就是指投放制酒的主料——高粱，標(biāo)志著新的一個(gè)釀酒周期的開始），并圍繞武陵山區(qū)醬香型白酒的特色品質(zhì)、硒資源利用、未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)等方面進(jìn)行學(xué)術(shù)研討。
