極目新聞記者 劉冬莉

通訊員 杜偉雄

廚房地面必須要干燥，洗好的碗筷應(yīng)該放進(jìn)保潔柜，工作人員的衣服不能放在操作間……近日，武漢市漢陽區(qū)市場監(jiān)管局的執(zhí)法人員來到了王家灣摩爾城新開的“網(wǎng)紅一條街”，對3家網(wǎng)紅店后廚進(jìn)行突擊檢查。據(jù)悉，這次突擊檢查是武漢市市場監(jiān)管部門“餐飲安全，你我同查”活動的第七站，全程進(jìn)行了線上網(wǎng)絡(luò)直播，邀請網(wǎng)友共同參與監(jiān)管。

“王家灣摩爾城的地下一樓近期剛開了‘網(wǎng)紅一條街’，我們今天就去那里檢查三家人氣最高的店。”5日上午10點，漢陽區(qū)市場監(jiān)管局的執(zhí)法隊員通過點評網(wǎng)站在摩爾城地下一樓選擇了3家“網(wǎng)紅店”，分別是韓國料理第一名的“阿卡洋風(fēng)韓餐店”，泰餐第一名的“泰國迷你椰大排檔”和西點第一名的“墨茉點心局”。根據(jù)點評網(wǎng)站的評價描述，平日里這三家店門口都會排起長龍，“墨茉點心局”更是常?！芭诺睫D(zhuǎn)彎”。

經(jīng)過檢查，執(zhí)法隊員發(fā)現(xiàn)，這3家網(wǎng)紅店都能達(dá)到“亮證經(jīng)營”、員工穿著整齊、操作規(guī)范、店面清潔、食材儲存規(guī)范、原料進(jìn)購臺賬合格等基本要求。整個檢查過程中，沒有發(fā)現(xiàn)較明顯的食品安全漏洞。其中，“阿卡洋風(fēng)韓餐店”是在店門柜臺旁設(shè)置了一個加熱裝置，用來保持外賣餐品的溫度，此舉得到了執(zhí)法人員的表揚。

雖然3家網(wǎng)紅店的廚房總體情況十分不錯，但執(zhí)法隊員依然發(fā)現(xiàn)了每個店里的不足。在“阿卡洋風(fēng)韓餐料理”后廚，執(zhí)法隊員發(fā)現(xiàn)其地面不夠干燥，容易滋生細(xì)菌?！懊阅阋钡暮髲N有油煙情況，需要加大排油煙的力度，洗好的餐具過早擺放到桌面上，有灰塵掉落二次污染的風(fēng)險?！澳渣c心局”則在操作間發(fā)現(xiàn)有工作人員的工作服亂放現(xiàn)象。

“這些雖然都不是什么大問題，但也同樣會產(chǎn)生食品安全風(fēng)險，需要及時改正?！睗h陽區(qū)市場監(jiān)管局的執(zhí)法隊員介紹，他們針對這些問題給商家做出了現(xiàn)場指導(dǎo)，并開具了“整改通知書”，督促商家盡快改正。同時，為了讓商家更系統(tǒng)的了解和學(xué)習(xí)食品安全管理知識，執(zhí)法隊員也向他們發(fā)放了食品安全相關(guān)的培訓(xùn)資料?！肮芾砣藛T應(yīng)該組織員工加強(qiáng)培訓(xùn)，把食品安全工作做得更好?！?/p>

關(guān)鍵詞： 執(zhí)法 人員 食品 發(fā)現(xiàn) 隊員