極目新聞記者 舒平
攝影記者 蕭顥
視頻剪輯 蕭顥
通訊員 鐘雅
荊楚風(fēng)物，湖北有禮。為迎接首屆中國（武漢）文化旅游博覽會，進(jìn)一步打造湖北文化旅游新品牌、新IP，促進(jìn)文旅產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效和高質(zhì)量發(fā)展，首屆“湖北禮品”評選展示活動正在如火如荼地進(jìn)行中。在48件入圍禮品中，有2件來自鄂州：古武昌青銅鏡和武昌魚。11月15日，極目新聞記者穿越千年歷史探訪古城鄂州，賞古銅鏡，品武昌魚。
“一枚青銅鏡制作，需耗時一個月”
鄂州是湖北省歷史文化名城，古稱武昌，素有“古銅鏡之鄉(xiāng)”的美譽(yù)，是古時與洛陽、紹興（古會稽）、徐州齊名的“全國四大產(chǎn)銅鑄鏡中心”。鄂州有2500余年的鑄鏡史，出土的銅鏡數(shù)量居全國之首，涵蓋了戰(zhàn)國至明清的各個朝代。
記者首先來到鄂州博物館，在青銅鏡館，如走進(jìn)半個中華文明的陳列室。透過各個銅鏡的鑄造工藝、紋飾、銘文，仿佛能窺見那個年代的古人生活。
“以銅鏡為鑒，可以正衣冠，以人為鑒，可以知得失，以史為鑒，可以知興衰。”銅鏡在古時有哪些用途呢？鄂州市博物館文物復(fù)原復(fù)制研究所所長沈輝介紹，銅鏡與古人的生活息息相關(guān)，供人們完成梳洗的日?；顒?。不少銅鏡都有銘文，銅鏡銘文有一部分為吉祥語，表達(dá)了人們渴望生活富足、延年益壽和加官進(jìn)爵等美好愿望。
“在中國文化中，銅鏡還具有警戒、自省的意義。”沈所長接著說，雖然清朝以后中國古代銅鏡被玻璃鏡所替代，但由銅鏡衍生出的“鏡鑒文化”卻依然發(fā)人深省。之所以參加“湖北禮品”評選，“一是希望傳承非遺銅鏡古法技藝，更是提醒我們回望歷史、立足當(dāng)下、不忘初心?！?/p>
現(xiàn)代的青銅鏡與古時青銅鏡制作手法一樣嗎？記者在鄂州博物館后側(cè)的文物復(fù)原復(fù)制研究所尋找到答案。鑄鏡室里的青銅鏡第二代傳承人、47歲的仙有生向記者一一展示了制作過程：制范、熔煉、澆鑄、研磨……每一步都是手工制作，從黃土加工到原料配比，每一個細(xì)節(jié)都是古法傳承。
“一枚青銅鏡手工制作，一般需耗時一個月。”仙師傅介紹，青銅鏡是采用古代青銅鏡范鑄工藝和現(xiàn)代科技相結(jié)合，1比1還原古法工藝和原料配比，以鄂州出土的戰(zhàn)國至唐代銅鏡為模本，經(jīng)十八道工序制作而成。制作銅鏡的主要原料為銅、錫、鉛。銅66%~78%、錫20%~27%、鉛1%~8%。
2016年，鄂州市青銅鏡修復(fù)及復(fù)制技藝被列為第五批湖北省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄。
記者現(xiàn)場看到青銅鏡禮品，圖案構(gòu)造絢麗多姿，有栩栩如生的龍虎麒麟，翩翩起舞的鳳凰朱雀，活靈活現(xiàn)的奇神異獸，婀娜多姿的花卉草木等等；其大小造型、曲律半徑、制作工藝等方面十分精致講究。
“有13對半魚刺的魚，才是正宗武昌魚”
“才飲長沙水，又食武昌魚?！眰ト嗽娫~使武昌魚家喻戶曉、揚(yáng)名大江南北，成為湖北的一道招牌菜。2013年，武昌魚制作技藝被列為第四批湖北省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄。
探訪青銅鏡完畢，記者緊接著來到武昌魚申報單位——鄂州市綠維康食品有限責(zé)任公司。只見穿著白色工作服、戴著口罩的工人們正在流水線上繁忙有序地操作著。
公司總經(jīng)理彭應(yīng)龍一邊帶著記者參觀一邊介紹道，武昌魚系列禮品包括禮品武昌魚、風(fēng)干武昌魚、醉武昌魚等，產(chǎn)品行銷國內(nèi)外。禮品主要體現(xiàn)三個“綠色”：原料綠色，鮮活魚全部來自湖北第二大淡水湖-梁子湖水系；工藝綠色，鮮活魚宰殺加工制作全程低溫?zé)o菌生產(chǎn)，加工過程控制在12小時之內(nèi)；口味綠色，產(chǎn)品零添加無防腐劑。
武昌魚不是指現(xiàn)今的武昌“魚”，它是指古武昌（今鄂城）樊口的鳊魚，稱團(tuán)頭魴或團(tuán)頭鳊，肉質(zhì)細(xì)嫩，肥嫩腴美。那如何辨別正宗的武昌魚？武昌魚頭小、頸縮、背弓、鱗片青白?！白詈唵蔚谋鎰e方法就是嘗一嘗，13對魚刺的魚叫鳊魚，只有13對半魚刺的魚才是正宗武昌魚?！迸響?yīng)龍笑著解密。
如果你問一條武昌魚能有多少種烹飪解法？中國烹飪大師盧永良會一臉自豪地告訴你：“60多種呢，涵蓋蒸、燒、煎、炸、煨、煮和汆等烹飪技法?！?/p>
打造文旅產(chǎn)品要堅持文化內(nèi)核
對于首屆“湖北禮品”評選展示活動，湖北省旅游學(xué)會秘書長劉軍認(rèn)為，這標(biāo)志著湖北省文化旅游業(yè)的發(fā)展逐步將邁入以消費內(nèi)容升級為主導(dǎo)的高質(zhì)量發(fā)展階段，在一定程度上促進(jìn)了文旅企業(yè)提供優(yōu)質(zhì)旅游商品供給，形成湖北特色的旅游商品體系。同時，也將進(jìn)一步夯實“靈秀湖北，楚楚動人”的形象體系。
中南財經(jīng)政法大學(xué)旅游研究院院長鄧愛民認(rèn)為，鄂州古銅鏡是湖北鑄造工藝的代表之一，武昌魚是湖北知名美食之一。單一的文旅產(chǎn)品既不符合市場需求，制約了文旅產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，也不利于湖北文化的傳承與創(chuàng)新。從文化層面來看，前者作為一種鑄鏡藝術(shù)，后者作為一種飲食文化，二者同時入圍“湖北禮品”候選名單，彰顯了文旅融合的正確選擇，這也意味著文旅產(chǎn)品的打造必須堅持文化內(nèi)核，如此才能打造出具備湖北特色的文旅精品。從產(chǎn)品類型來看，前者作為一種古代手工工藝品，后者作為楚菜的當(dāng)家美食，二者同時入圍還表明了文旅產(chǎn)品除了需要文化內(nèi)核作為支撐，也需要實現(xiàn)產(chǎn)品的多樣化發(fā)展。
