近日，因使用隔夜死蟹冒充活蟹、使用變質(zhì)食材等行為，北京胖哥倆肉蟹煲餐廳被豐臺區(qū)市場監(jiān)管局罰款50萬元，公司食品安全管理員也被罰款9.28萬元。
被罰50萬元
11月17日，豐臺市場監(jiān)管發(fā)布《豐臺區(qū)市場監(jiān)督管理局民生領(lǐng)域“鐵拳”典型案例(第四批)》，披露了對北京胖哥倆肉蟹煲餐廳使用隔夜死蟹等行為的處理結(jié)果。
豐臺市場監(jiān)管表示，北京胖哥倆肉蟹煲餐廳存在使用隔夜死蟹冒充活蟹、使用過期變質(zhì)食材、后廚臟亂、宣傳新鮮牛雜但使用冷凍牛雜調(diào)理包等行為。
今年8月23日，北京市豐臺區(qū)市場監(jiān)督管理局執(zhí)法人員進(jìn)行現(xiàn)場檢查。經(jīng)查，北京胖哥倆肉蟹煲餐廳使用超過保質(zhì)期且存在感官性狀異常的食品原料生產(chǎn)經(jīng)營食品，并對該食品作引人誤解的虛假宣傳。
劉某作為該公司食品安全直接負(fù)責(zé)的主管人員，在發(fā)現(xiàn)該公司違法行為發(fā)生時，未及時制止，對故意實(shí)施違法行為負(fù)有責(zé)任。
2021年10月18日，北京市豐臺區(qū)市場監(jiān)督管理局依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百二十四條第一款第(二)項(xiàng)、第(四)項(xiàng)及《中華人民共和國反不正當(dāng)競爭法》第二十條第一款等規(guī)定，對北京胖哥倆肉蟹煲餐廳作出警告，沒收違法所得和罰款50萬元的行政處罰決定。
此外，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》第七十五條第一款的規(guī)定，公司的食品安全管理員劉某被罰款9.28萬元。
對此，有網(wǎng)友表示餐廳不能拿食品衛(wèi)生當(dāng)兒戲，這次罰得好。
也有不少網(wǎng)友認(rèn)為罰太少了，覺得50萬也就一周多的營業(yè)額。
還有網(wǎng)友認(rèn)為食品安全是大事，應(yīng)該把涉事餐廳罰到破產(chǎn)且永遠(yuǎn)不能再進(jìn)入餐飲行業(yè)，才會引起餐飲企業(yè)的重視。
曾因售賣隔夜死蟹上熱搜
胖哥倆肉蟹煲創(chuàng)始于2008年，主要經(jīng)營肉蟹煲、明蝦煲、河蟹煲等特色煲類菜品，并憑借獨(dú)特美味迅速發(fā)展起來。官網(wǎng)信息顯示，截至2020年底，胖哥倆肉蟹煲已在全國130多個城市擴(kuò)展了400多家門店，平均每年累計(jì)接待顧客3600萬人次，日均接待10萬人次。
今年6月底開始，有記者先后臥底進(jìn)入兩家由胖哥倆直接管理的北京合營門店，發(fā)現(xiàn)宣傳中保證現(xiàn)殺的活蟹，其實(shí)是前一天已經(jīng)宰殺好的隔夜蟹，土豆過期、變質(zhì)后也繼續(xù)送上餐桌，提前煮熟的肉品即使變味也會留到第二天繼續(xù)賣，此外500g一份的肉蟹煲，店家授意只給430g……而員工則被告知發(fā)現(xiàn)剩了東西不能說，要裝不知道，領(lǐng)導(dǎo)不讓說，因?yàn)椴荒茏尶腿酥朗鞘５摹?/p>
種種亂象被曝出后，驚呆了一眾網(wǎng)友，紛紛表示再也不去胖哥倆吃飯了。相關(guān)話題也一度沖上當(dāng)日微博熱搜榜第一位。
豐臺區(qū)市場監(jiān)管局隨即組織執(zhí)法人員，前往被曝光的門店開展執(zhí)法檢查，不久后胖哥倆肉蟹煲公司發(fā)布聲明，對涉事門店進(jìn)行停業(yè)整頓。
據(jù)了解，在引發(fā)負(fù)面輿情和被監(jiān)管嚴(yán)懲后，近期胖哥倆肉蟹煲開始在門店推出“蟹殼刻字”和“明廚亮灶”服務(wù)，表示消費(fèi)者在選蟹區(qū)挑選完活螃蟹后，店員會在蟹殼上刻上標(biāo)記，以供消費(fèi)者和烹飪完的菜品比對是否一致。
對此，有網(wǎng)友表示，自己去北京大悅城店消費(fèi)時，店家開始說可以刻字證明，但后來卻沒有刻字。
