極目新聞記者 周丹
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陰雨天和晴天交替轉(zhuǎn)換，并不影響武漢市民嘗鮮春天的味道。
連日來，極目新聞記者走訪發(fā)現(xiàn)，今年立春早，春菜提前半個月上市，來自江浙、云南等外地的優(yōu)質(zhì)特色時蔬深受市民喜愛。藜蒿、水芹菜、春筍、香椿等時令春菜銷量走高。但想吃本地春菜的市民還要等一等，由于受前段時間雨水低溫天氣的影響，本地菜預(yù)計要到3月初才會批量上市。
此外，一些商超最新上架了口味新奇的青團，則給江城市民帶來更多嘗鮮體驗。
春菜提前半個月上市，本地菜還要再等等
2月16日，在武漢盒馬鮮生萬家匯店，記者看到，生鮮區(qū)貨架上，擺放著10多款頭茬春菜，春筍、香椿、藜蒿……一眼望去，滿目翠綠。
“春天吃春菜，舒服！”正在選購的市民吳女士表示，每年春天，家里最常見的青菜就是藜蒿，“新鮮十足，家里人都好這一口?！?/p>
“春節(jié)大魚大肉過后，消費者對春菜的需求量一般都會提高，我們今年將春菜的上市時間提前半個月，就是希望市民能在第一時間嘗鮮。”武漢盒馬蔬菜采購經(jīng)理萬里介紹，“春菜”熱銷，主要原因還是因為一個“鮮”字，時令“春菜”上市時間極短，大部分春菜冒頭不到1個月就會下市。
今年的春菜提前半個月上市
據(jù)了解，武漢目前在售的春菜主要為外地特色時蔬，如來自江浙一帶的蘆筍頭、馬蘭頭，來自云南的藜蒿、香椿、蠶豆等等。盒馬數(shù)據(jù)顯示，這一周，武漢門店春菜銷售較上周增長了近三成，其中春筍、香椿、豌豆莢3款春菜最搶手，位列銷售榜前三。
不過，想吃本地春菜的市民還要再等一等。
業(yè)內(nèi)人士介紹，因立春早，前一陣湖北又以陰雨天氣為主，氣溫較低，對本地春菜的上市都產(chǎn)生了一定影響，低溫使得蔬菜產(chǎn)量變低，雨水天氣又會導(dǎo)致采收困難，本地的時蔬貨源就少了，預(yù)計要3月初才能大批量上市。
節(jié)氣美食日?；?，“江浙滬”青團PK武漢春卷
春季，除了嘗鮮時蔬春菜，一些傳統(tǒng)休閑美食也必不可少，只是這一傳統(tǒng)消費習(xí)慣正在發(fā)生一些改變。
在武漢大潤發(fā)超市江漢店、盒馬首義路店，記者看到，武漢春季傳統(tǒng)時令美食——春卷的口味是越來越豐富了，除了傳統(tǒng)薺菜肉餡，還有薺菜刀魚、黃芽菜、芝士玉米、豆沙、馬蘭頭豆干等多種口味。而發(fā)源于江浙滬的青團，也再次在武漢收割了一大波粉絲。
“去年吃了芝士奶黃口味的，一直念念不忘，今年看到上架，果斷又買了，沒想到口味更多?！?5后武漢市民曾女士說，她入手了芝士芋泥、芝士玫瑰口味的，滿足了自己作為“芝士控”的喜好。
記者看到，除了眾多芝士口味青團，今年還有咸蛋黃海苔肉松、筍干、肥汁米線、黑松露牛肉干等眾多新奇口味上市。
“今年的新口味——肥汁米線，創(chuàng)意來源于近來十分火爆的肥汁米線，肥汁米線因為湯底濃郁，酸辣有味而備受年輕消費者歡迎，把米線包進青團里，是繼螺螄粉青團后的又一次新嘗試?！背泄ぷ魅藛T表示，肥汁米線青團既要讓消費者吃到米線，炸響鈴、肉和豆芽等食材，又要有酸辣濃郁的湯底口味，還要兼顧賣相……經(jīng)過前期十多種版本測試，才確定了醋和辣椒的口味比例，高度還原滿小飽肥汁米線的口味，包括煮8分鐘也是經(jīng)過精準計算，保證二次蒸制時不至軟耙而有彈性。
青團搶“鮮”上市
據(jù)盒馬統(tǒng)計，2月初上市以來，青團在全國的銷售十分迅猛，是去年同時期的7倍之多，而今年一周銷售增幅最高的TOP城市中，武漢位列第5名。
“今年的青團上架早，但一推出就熱銷，從消費表現(xiàn)看，市民已經(jīng)逐步接受了這款時令商品，預(yù)計從現(xiàn)在到3月底銷量還會逐步走高，到清明節(jié)前后將迎來一波銷售高峰?！睒I(yè)內(nèi)人士介紹，近幾年，武漢市民越來越接受和喜歡這類傳統(tǒng)節(jié)氣的美食，除了青團季，此前的臘八節(jié)、元宵節(jié)等等都能明顯看出這一變化，大家對傳統(tǒng)時令美食的消費愈發(fā)日常化。
