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近期，多地市場監(jiān)管部門創(chuàng)新出臺(tái)食品安全監(jiān)管新舉措，讓外賣騎手變身食品安全監(jiān)督員，有效拓寬了食品安全社會(huì)監(jiān)督渠道，激發(fā)社會(huì)力量參與熱情，壯大食品安全治理隊(duì)伍，在多地已初顯成效。

食品安全事件已屢見不鮮，特別是外賣食品衛(wèi)生安全堪憂，其根源在于，消費(fèi)者對(duì)食物加工環(huán)境的陌生導(dǎo)致不信任。而外賣員到店取貨配送商品的同時(shí)能實(shí)地查看商家環(huán)境衛(wèi)生情況，具有天然的監(jiān)督優(yōu)勢。但由于外賣騎手對(duì)食品安全認(rèn)知不深、參與度較低、積極性不高、商家不配合等問題，外賣員參與食品安全監(jiān)管體系尚未完善，仍處于實(shí)踐探索階段，監(jiān)督力度效果有限，潛能作用有待進(jìn)一步發(fā)掘。

共治制度立起來，則有規(guī)可循。眾智謀事必明，眾力舉事必成。讓外賣騎手參與食品安全監(jiān)管，需健全食品安全社會(huì)共治制度，助力構(gòu)建協(xié)同共治的食品安全監(jiān)管體系。市場監(jiān)管部門要加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全管理，創(chuàng)新舉措調(diào)動(dòng)多方力量參與，如對(duì)合法合規(guī)的商家給予政策扶持和獎(jiǎng)勵(lì)，要求外賣平臺(tái)真實(shí)公開展示用餐評(píng)價(jià)，獎(jiǎng)勵(lì)外賣騎手及時(shí)發(fā)現(xiàn)上報(bào)外賣行業(yè)食品安全隱患，積極向商家宣傳食品安全法律法規(guī)，堅(jiān)定捍衛(wèi)消費(fèi)者合法權(quán)益，加大對(duì)食品安全違法違規(guī)行為監(jiān)管打擊力度，廣泛發(fā)動(dòng)和引導(dǎo)群眾理解、支持、關(guān)心、參與食品安全工作，織牢織密食品安全社會(huì)共治的防護(hù)網(wǎng)。

監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)立起來，則有點(diǎn)放矢。食品安全監(jiān)督看似日常，但對(duì)監(jiān)督員專業(yè)度和舉報(bào)反應(yīng)效率要求較高，可以通過食品安全監(jiān)督員積分制管理、“菜單式”工作聯(lián)絡(luò)機(jī)制、組織食品安全法律法規(guī)和業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)、評(píng)選表彰“金騎士”等方式提升外賣員參與和學(xué)習(xí)積極性，進(jìn)一步打造專業(yè)化食品安全監(jiān)管隊(duì)伍，讓外賣騎手們有成就感和獲得感，同時(shí)利用數(shù)字平臺(tái)實(shí)現(xiàn)“一鍵監(jiān)督”，第一時(shí)間反饋查證，通過規(guī)范外賣商家行為提高訂單量，形成多方共贏的良性循環(huán)。

行業(yè)自律立起來，則能從源頭治理。揚(yáng)湯止沸，不如去火抽薪。守護(hù)食品安全最重要最根本在于源頭治理，強(qiáng)化食品安全行業(yè)自律，提高食品加工安全標(biāo)準(zhǔn)。既要有嚴(yán)格執(zhí)法的“硬手段”，也要有春風(fēng)化雨的“軟宣傳”，行業(yè)協(xié)會(huì)、街鎮(zhèn)部門聯(lián)合宣傳，讓廣大商家認(rèn)識(shí)到經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)責(zé)任統(tǒng)一而非對(duì)立，樹立食品安全生產(chǎn)、加工、配送標(biāo)準(zhǔn)化全流程模板，如在食材采購標(biāo)準(zhǔn)、后廚食品加工環(huán)境、食物封存完整度等方面進(jìn)行明確規(guī)定和指導(dǎo)，對(duì)于從未受到投訴或好評(píng)多的商家予以獎(jiǎng)勵(lì)，外賣平臺(tái)優(yōu)先排序信譽(yù)高的商家，督促和引導(dǎo)外賣商家積極融入“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程，讓消費(fèi)者吃的健康、吃的安心。

守護(hù)食品安全非一日之功，也非一人之功，需久久為功，不斷創(chuàng)新監(jiān)管方式方法，齊心協(xié)力推動(dòng)食品安全共建共治共管，讓食品安全回歸本位，切實(shí)守護(hù)好“舌尖上的安全”。

稿源：荊楚網(wǎng)

作者：蔣蕙竹（武漢新洲區(qū)）

責(zé)編：詹薔

關(guān)鍵詞： 食品安全 食品安全監(jiān)管 法律法規(guī)