- Happy New Year"s Day -
萌虎賀歲
新年快樂 恭喜發(fā)財(cái)
新春快樂，闔家團(tuán)圓！
春節(jié)來臨，一家人在家團(tuán)圓歡度佳節(jié)，不僅要做好菜、吃美食，還要吃出好寓意，祝愿虎年順心如意、虎虎生威。
迎新春
百財(cái)多福卷
食材：娃娃菜、肉餡、 胡蘿卜、蔥、姜、生抽、鹽、香油、青豆、玉米粒
白菜用流動(dòng)的水沖洗干凈，鍋中加入適量的水，大火燒開后，將白菜焯軟，撈出瀝干水分備用。
平底鍋中加入適量的食用油，爆香蔥姜末。
加入肉餡翻炒至變色、之后加入胡蘿卜丁，繼續(xù)翻炒，加入青豆、玉米，炒至八成熟的時(shí)候，加入適量鹽、生抽調(diào)味，盛出備用。
將焯水的白菜，平鋪在案板上，中間加入適量的炒好的餡，白菜四邊撮起，用蔥絲纏繞，小心地打個(gè)結(jié)入蒸鍋，水燒開后，繼續(xù)中火蒸3分鐘即可。
迎新春
年年有魚——孔雀開屏魚
食材：鱸魚、小米椒、青椒、蔥絲（白+綠）、胡蘿卜絲、姜、蔥段、料酒、蒸魚豉油、冷油、熱油
準(zhǔn)備一條鱸魚，清洗干凈，魚肚里的貼骨血和黑皮都需要清洗干凈，去頭、去尾，背部的魚鰭用剪刀剪掉開始改刀，隔一指寬，劃刀口定型，定型好后，沿背部切斷，注意腹部不要切斷，反面沒切開來的地方，可以借助剪刀放入碗中，加蔥段、姜片、鹽、料酒，抓捏均勻，腌制10分鐘。
腌制好后，放入盤中，擺出造型，表面鋪上姜片和蔥段，淋上油，能鎖住鮮味，同時(shí)蒸完魚能保持它的水分。水開后上鍋蒸，大火蒸6-8分鐘，關(guān)火燜至30秒鐘端出。蒸魚的時(shí)候切蔥絲、胡蘿卜絲，放冷水中浸泡兩分鐘。小米椒直著切片，綠尖椒斜著切片。
魚背部分用綠尖椒裝飾，下方擺上小米椒，腹部擺上蔥絲、胡蘿卜絲，魚嘴再放上一粒小米椒，先澆4勺蒸魚豉油，鍋內(nèi)燒熱油淋上，激發(fā)香味，再淋上剩下來的蒸魚豉油，一道美味與顏值并存的孔雀開屏魚就做好啦。
