隨著反對食品浪費成為社會共識，臨期食品市場日漸升溫，生鮮食品也迎來了奧特萊斯店。如盒馬生鮮奧萊，不僅貼合反對食品浪費，也給當日下架的“日日鮮”食品和其他臨期商品開設了新業(yè)務。
在普通盒馬鮮生門店售賣的草莓500克39.9元、300克29.9元，相比之下，生鮮奧萊店里的同款草莓500克19.9元、300克9.9元，便宜了六成左右，此外，還有原價6.9元的冰鮮豬肉絲(100g)，在奧萊店調價為4.83元。雖然沒有剛上市的時候新鮮，但低價確實吸引了許多對價格敏感的消費者，所以打折較多或較新鮮的商品也成為店里的搶手貨。正因為這樣，下班后再去買菜，新鮮蔬菜、肉類和更多折扣商品早已被搶購一空。對此，微博上網(wǎng)友也調侃道“打工人去盒馬，退休人去盒馬奧萊”。
如此受追捧的生鮮奧萊店，究竟是不是門好生意?艾媒咨詢調查顯示，中國相當一部分人群對商品價格具有很高的敏感性，臨期食品市場潛力巨大，2020年中國臨期食品消費者年齡為26歲至35歲的占比47.8%。而在中國人民大學副教授王鵬看來，生鮮奧萊除了自營商品，還可以進行更大范圍內品牌資源的整合，一方面可以滿足市場需求，提升居民生活品質，另一方面可以實現(xiàn)企業(yè)利益最大化，實現(xiàn)互利共贏。
不過盒馬方面表示，開出生鮮奧萊這個新業(yè)態(tài)，一方面是為了幫助減少門店和加工中心的損耗，另一方面是為了打入下沉市場。對于生鮮奧萊的實際效果和未來開店計劃，目前還未透露更多信息。
此外，對于臨期食品，大家最擔心的就是質量問題，究竟多久才算臨近保質期，對于臨期食品應該如何管理，目前還沒有統(tǒng)一的國家標準。據(jù)超市從業(yè)人士介紹，處于保質期內的食品在儲存得當?shù)那闆r下，一般來說可以放心食用，但如果在銷售過程中不符合相應的儲存條件，即使在保質期內也可能變質。
