生鮮一直是超市客流的壓艙石，但生鮮經(jīng)營最大的困擾是損耗。生鮮損耗之痛，不僅僅是超市經(jīng)營之痛，更是中國農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和流通之痛。中國連鎖經(jīng)營協(xié)會會長裴亮在日前舉行的農(nóng)產(chǎn)品流通可持續(xù)發(fā)展項目啟動會上表示，解決超市環(huán)節(jié)的高損耗，靠超市一己之力遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。從生產(chǎn)、儲存、運(yùn)輸?shù)缴霞?、銷售，需要在每個環(huán)節(jié)齊發(fā)力，都有所改善，需要供應(yīng)鏈的協(xié)同，才能事半功倍。

中國連鎖經(jīng)營協(xié)會調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前，在超市企業(yè)與上游供應(yīng)端合作的過程中，依然存在著不少挑戰(zhàn)和障礙。主要問題包括：產(chǎn)品分級分選收購困難，農(nóng)民合作社配合程度低;產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重、市場溢價難;標(biāo)準(zhǔn)化周轉(zhuǎn)筐難以應(yīng)用。這幾個問題被看作是超市企業(yè)與農(nóng)民合作社運(yùn)營過程中，面對的最大挑戰(zhàn)和障礙。

為此，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會發(fā)布的《農(nóng)產(chǎn)品流通可持續(xù)發(fā)展行動倡議書》提出：不斷完善、推廣生鮮果蔬農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)和采購標(biāo)準(zhǔn)，通過培訓(xùn)提升農(nóng)業(yè)合作社及農(nóng)戶的綠色可持續(xù)生產(chǎn)能力;推動標(biāo)準(zhǔn)化物流載具的廣泛應(yīng)用，全面提高超市頭部企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化果蔬周轉(zhuǎn)筐使用率;推動更多企業(yè)參與“農(nóng)產(chǎn)品流通可持續(xù)發(fā)展項目”，聚合行業(yè)共識與資源，參與行業(yè)的示范及試點(diǎn)交流;依托連鎖網(wǎng)絡(luò)與消費(fèi)者緊密連接的優(yōu)勢，通過市場力量推動農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)與流通可持續(xù)發(fā)展，為實現(xiàn)可持續(xù)生產(chǎn)與消費(fèi)目標(biāo)做出應(yīng)有貢獻(xiàn)。

關(guān)鍵詞： 生鮮損耗 中國連鎖經(jīng)營協(xié)會 中國農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸損耗 生鮮果蔬農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸損耗