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香菇居然是“嘌呤大戶”?煲湯千萬避開這幾種搭配 世界視點

2023-01-14 07:56:06

天一冷,就是想吃點熱乎乎的食物,煲湯是首選。湯的種類各種各樣,不管你喜歡喝什么湯,盡量避開下面這3種搭配,尤其是腎不好的人,否則滋補不成反傷身!


【資料圖】

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常見煲湯搭配,暗藏健康隱患

1高磷:雞肉 堅果

磷存在于人體所有細胞中,是使心臟有規(guī)律地跳動、維持腎臟正常機能和傳達神經刺激的重要物質。

體內的磷元素,需要經過腸道的吸收和腎臟的排泄來維持平衡。如果食材本身磷含量很高,食用后會增加腎臟排泄負擔;另外,身體中的鈣與磷有一個此消彼長的關系,如果磷多了,鈣就會減少,可能會帶來骨質疏松的問題。

高磷代表:花生雞肉湯

每百克雞肉中含磷156毫克,花生則更高,每百克含磷324毫克。兩者搭配煲湯,磷元素過高,大大增加腎臟排泄負擔,不適合腎病患者食用。

小貼士

① 肉類與堅果多屬高磷食物,盡量避免兩者搭配,減少腎臟負擔。

② 焯水可以除掉食材中部分磷元素。建議將肉類提前煮半熟,撈出肉倒掉湯水,再換上清水煲湯。

關鍵詞: 嘌呤含量 高鉀血癥