(相關(guān)資料圖)
青團(tuán)搶先上市,杏花樓點(diǎn)心師傅現(xiàn)制青團(tuán)。本文圖片均由杏花樓集團(tuán)供圖
一樓進(jìn)門就是當(dāng)季的青團(tuán)等點(diǎn)心售賣區(qū)“迎客”;三樓主打“老廣茶點(diǎn)”,并首次進(jìn)軍外賣平臺(tái),推出老字號(hào)特色“醒獅杯”奶茶……明天(2月20日)開(kāi)始,煥新升級(jí)的上海杏花樓黃河路店迎客。
“作為老字號(hào),我們必須在創(chuàng)新的同時(shí)嚴(yán)控銷售價(jià),做到好吃不貴。此外,黃河路店和福州路總店同在人民廣場(chǎng)商圈,必須錯(cuò)位經(jīng)營(yíng)。所以,此次煥新,我們首次嘗試進(jìn)軍外賣市場(chǎng),三樓辟出專門的外賣區(qū),周邊白領(lǐng)和居民,花上二三十元,就能吃到地道的老廣茶點(diǎn)?!毙踊歉笨偨?jīng)理智靜說(shuō)。
當(dāng)季青團(tuán)搶先上市“迎客”
本周末,記者在杏花樓黃河路店看到,一樓進(jìn)門處,已辟出專門的點(diǎn)心售賣區(qū)。
現(xiàn)場(chǎng),咸蛋黃肉松、薺菜鮮肉、雞絲培根、黑椒牛肉等四種口味的現(xiàn)制現(xiàn)售青團(tuán)已擺上柜面開(kāi)始銷售。“今年過(guò)年早,連帶青團(tuán)上市也早。”智靜介紹,杏花樓的青團(tuán)已在各個(gè)門店發(fā)售。最受歡迎的,仍然是傳統(tǒng)的豆沙口味和“網(wǎng)紅鼻祖”咸蛋黃肉松口味。
老字號(hào)杏花樓首次進(jìn)軍外賣平臺(tái),特制“醒獅”系列外包裝。
與此同時(shí),今年杏花樓還在零售渠道推出了三款組合包裝,既有豆沙和咸蛋黃肉松兩種青團(tuán)“組團(tuán)出道”,也有集齊四種口味的“一網(wǎng)打盡”。其中一款組合裝還是杏花樓與敦煌博物館的聯(lián)名款,外包裝融入了敦煌特色文化飛天舞女,躍然紙上如花綻放,讓傳統(tǒng)美食更添一份文化味。下月,杏花樓還將推出跨界合作的新款青團(tuán)。
不僅如此,智靜透露,下周開(kāi)始,黃河路門店一樓將開(kāi)售廣式面包。吞拿魚包、雞尾包、大菠蘿包等多款廣式面包,價(jià)格會(huì)在8-10元左右,同樣性價(jià)比很高,由廣東“挖”過(guò)來(lái)的大廚研發(fā)制作。目前,面包菜單正在最后確認(rèn)中。