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說起“阿大蔥油餅”，很多上海市民一定非常熟悉，這可是滬上美食界的一段傳奇故事，此處劇情不再展開。最近，因?yàn)橛兰温飞鲜[油餅門店重新開張營(yíng)業(yè)而引發(fā)了一波關(guān)注。極具戲劇性的是，“阿大蔥油餅”創(chuàng)始人阿大師傅通過個(gè)人微博表示，永嘉路上的這家蔥油餅店與自己沒有任何關(guān)系。

那么，當(dāng)時(shí)得到餓了么支持的“阿大蔥油餅”為何突然要離開經(jīng)營(yíng)多年的永嘉路？阿大師傅目前身體情況如何？本期記者《上海會(huì)客廳》節(jié)目，我們上門看望了阿大師傅，同時(shí)與這位上海灘的傳奇老手藝人進(jìn)行了一次面對(duì)面的對(duì)話。

餓了么不再扶持阿大，租約到期自愿搬離

阿大師傅住在南昌路附近的老弄堂里，我們?cè)缟系搅税⒋髱煾导?，在門口等了許久才開門。阿大剛剛起床，吃完早飯，自己點(diǎn)了一支煙，看上去精神不錯(cuò)。他告訴我們，這一年來幾乎沒怎么開業(yè)。對(duì)于結(jié)束永嘉路的經(jīng)營(yíng)，一是因?yàn)榈赇佔(zhàn)赓U合同到期，二是考慮到房租太貴。

阿大是從1982年開始做蔥油餅的，中間曾輾轉(zhuǎn)于多處擺攤經(jīng)營(yíng)，包括南昌路附近的小菜場(chǎng)。2016年9月，阿大的蔥油餅攤頭因無證無照經(jīng)營(yíng)被責(zé)令關(guān)門停業(yè)，引起了社會(huì)廣泛關(guān)注。后來在社會(huì)多方關(guān)注和餓了么的支持下，在永嘉路以全新面貌“重出江湖”。

“阿大蔥油餅”為何突然要離開經(jīng)營(yíng)多年的永嘉路呢？說起來，這其實(shí)與餓了么扶持方案的改變有關(guān)。2016年10月，餓了么與阿大簽訂了一份《扶持“阿大蔥油餅”項(xiàng)目協(xié)議》，根據(jù)這份協(xié)議，永嘉路店鋪的房租和裝修費(fèi)用由餓了么承擔(dān)，營(yíng)業(yè)收入歸阿大所有，水電煤等費(fèi)用由阿大承擔(dān)。2017年10月，協(xié)議到期之后，餓了么與阿大又進(jìn)行了續(xù)簽。

不過，從2021年開始，這份協(xié)議發(fā)生了變化。2021年3月，阿大與二房東、餓了么簽訂了一份租賃合同，租賃期為兩年。按照租賃合同，房租近三萬元，由阿大需要和餓了么共同承擔(dān)，其中餓了么支付房租的三分之二，阿大支付房租的三分之一。

此外，阿大還與餓了么簽訂了一份承諾書，按照這份承諾書，阿大保證嚴(yán)格遵守三方簽訂的租賃合同，知曉餓了么不再對(duì)自己有任何資助義務(wù)，并同意在2023年3月9日租約到期之后自愿搬離永嘉路店面。

對(duì)于協(xié)議的變化，阿大個(gè)人認(rèn)為，這或許是因?yàn)轲I了么前幾年被阿里收購(gòu)，不能再按照最初的項(xiàng)目協(xié)議履行，而且當(dāng)初對(duì)接項(xiàng)目的餓了么員工之后相繼離職了。

記者發(fā)現(xiàn)，在租賃合同當(dāng)中，門面的實(shí)際使用面積為7平方米。阿大還告訴記者，除了房租成本，店里的兩位幫工要包吃包住，現(xiàn)在人工成本也很高，所以他也無力在租約到期之后重新去租下門面。在這次房租到期之后，他只能先把兩位幫工回掉了。

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