在老閔行一處不起眼的園區(qū)里竟藏著一家“非遺”美食！為了尋找上海老咪道，近日，記者來(lái)到了位于北橋鎮(zhèn)鶴翔路40號(hào)的阿小弟桶蒸糕門店，并見(jiàn)到了“阿小弟”本人——今年六十多歲的羅仁官，這家店由他和妻子宋愛(ài)華共同經(jīng)營(yíng)。

“在我們那叫我大名可能沒(méi)幾個(gè)人認(rèn)識(shí)，說(shuō)‘阿小弟’大家都知道的?！倍鞍⑿〉堋边@個(gè)名字也因桶蒸糕讓更多食客們熟知。

然而，此次采訪中羅仁官卻透露：再做三年就不做了……或許三年后，“阿小弟”夫妻倆的這門“非遺”手藝就要面臨失傳。

【資料圖】

最忙時(shí)一天賣四五百個(gè)，

凌晨?jī)牲c(diǎn)開(kāi)做！

不是開(kāi)在沿街，而是在一個(gè)園區(qū)里，當(dāng)記者跟著導(dǎo)航指引尋找這家桶蒸糕店時(shí)，突然看到一塊寫著“上海市非遺項(xiàng)目阿小弟桶蒸糕”的紅色招牌，到了！

走進(jìn)店里，未見(jiàn)有人卻先聞到了陣陣米香，還帶著一絲絲甜味兒。聽(tīng)到聲音，正給做桶蒸糕的羅師傅從廚房里走出。

羅師傅告訴記者，現(xiàn)在屬于淡季，蒸糕就根據(jù)客人的預(yù)定按量做，保證當(dāng)天蒸當(dāng)天客人來(lái)取或者郵寄。

“閑的時(shí)候很閑，忙的時(shí)候根本忙不過(guò)來(lái)?！绷_師傅透露，做糕最忙的要數(shù)過(guò)年和重陽(yáng)節(jié)期間，很多客人不僅自己買來(lái)吃，還會(huì)送人，多的時(shí)候一天要做上四五百個(gè)，“凌晨?jī)牲c(diǎn)就開(kāi)始準(zhǔn)備，有時(shí)候要忙到晚上十點(diǎn)多。”

定桶蒸糕的客人來(lái)自全國(guó)各地，“以前可能是江浙滬的人喜歡吃這種米糕，現(xiàn)在還有很多安徽、北京、四川這些地方的顧客來(lái)定，我做好就給他們發(fā)過(guò)去?！绷_師傅回憶，遠(yuǎn)的地方還寄過(guò)內(nèi)蒙古，擔(dān)心米糕變質(zhì)走的是空運(yùn)，“一塊糕運(yùn)費(fèi)要一百多了哦！”

雖然桶蒸糕可寄送，但卻不是一整年都能吃到的，“夏天太熱，常溫就要三十多度，爐子一開(kāi)更熱了，要四十多度啦，像這種米粉一不留神就容易變質(zhì)，所以七八月份是不做的?！绷_師傅說(shuō)。

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