近年來安吉白茶大火，上海人直接到源頭茶田吃茶了！

(資料圖片)

本周，在安吉高山茶開采的當(dāng)口，滬上“老克勒”帶隊的滬上愛茶人成了首波探訪茶山，從采摘、攤青、殺青里條、篩去茶沫、烘干、品茶全程體驗嘗鮮的客人。

在這里，白茶已經(jīng)衍生出了奶蓋茶、茶凍、抹茶拿鐵等等創(chuàng)新品種。而來自高山之上的茶葉，品相與滋味都更上一層樓。

經(jīng)實地“考察”，他們發(fā)現(xiàn)今年的市場價雖然比前些年高了一些，但若在源頭采買，更天然種植的“半荒地茶”價格也與平時相當(dāng)。

今年茶葉“白化度”好品相佳，

忙翻搶收的采茶娘

春分時節(jié)萬物生長，3月下旬是江南傳統(tǒng)的采茶季，浙江安吉的22萬畝茶田也到了采摘收獲的季節(jié)。

來到位于溪龍鄉(xiāng)的安吉白茶核心產(chǎn)區(qū)，能夠看到茶田最熱火朝天的一面。無論是平地還是高山，身穿鮮艷服色的采茶娘們錯落在嫩綠色的茶樹之間，空氣中都是春茶清新的味道。

一大早就開車前來安吉的兩位“老克勒”周爺叔和曹爺叔都是愛茶人，成了首波造訪茶園的上?？腿??？戳丝唇衲瓴枞~長勢，很是令人振奮：“現(xiàn)在這個季節(jié)出的是一芽一葉的明前茶，有的芽頭已經(jīng)很飽滿，可以采摘，有的還要再等兩天，讓它再長長。”曹爺叔十分懂行。

而在周爺叔看來，今年的安吉白茶“白化度”很不錯?！鞍布撞韬椭袊蟛桀愔械陌撞璨煌鋵嵤蔷G茶，是上世紀(jì)80年代科研人員在安吉的高山上發(fā)現(xiàn)的變異品種，所以距今的歷史并不久。”

23℃是安吉白茶變色的一個關(guān)鍵溫度。低于23℃時顏色偏白，高于23℃以后顏色就偏向綠色了。

當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)告訴兩位爺叔，3月28日前安吉的最高氣溫都在20℃以下，而從3月底開始最高氣溫就要升到25℃上下了。氣溫的升高會讓茶樹葉子暴長，因此安吉白茶的采摘窗口非常短。

為了讓白化度好于往年的新鮮茶葉能盡快被采下，茶娘們每日連軸轉(zhuǎn)十分忙碌。

一名手不停摘的采茶娘告訴曹爺叔，自己每天要采茶8個半小時，也只能采2-3斤，而采茶界有“五萬芽頭出一斤”的說法。一般茶娘們采4斤鮮茶芽頭，才能最終做出一斤干燥的成品茶葉來。

至于在高山茶田里忙碌的采茶娘們，山道土路窄而陡峭，爬上爬下不易，索性采茶季的二十來天就住在半山腰的小屋里。

“二三十年前，人們提起安吉最先想到的是竹海，現(xiàn)在，人們會想到安吉白茶?！敝軤斒逭f，過去，上海人最愛綠茶、紅茶、鐵觀音，這兩年白茶擠進了“三大茶”的位置，它降三高的養(yǎng)生價值為很多茶客所看重。

一位當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)也表示，近年來造訪安吉茶園，走一趟新茶尋源之旅的上海愛茶人也開始出現(xiàn)了。

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