近來正在推進舊改工作的福建中路上，有家145歲的老字號德興館福建路店還在默默地開門營業(yè)，每天都有不少上海老食客過來點份蘇式面條，配上一兩樣招牌澆頭，唏哩呼嚕地爽快吃上一頓。這兩天天氣熱了，前來點冷面吃的人也激增。

去年剛從附近搬走的一對上海退休夫婦，專門乘了40分鐘一號線從新家趕過來，就為了中午這頓面。一碗二兩的面條加上燜蹄、辣醬、爆魚三款澆頭，兩個人分著吃剛剛好。

老上海人在家門口的老字號吃了三十年面，到如今依然不說再見。生活不斷翻新向前，但人們距離心頭那碗面的距離并不會變遠。

(資料圖片僅供參考)

低調老字號迎來眾多懷舊客，

紛紛點單今年第一碗冷面

“又一家老店要跟大家說再見了。這家門店不大的小面館，承載了我多年的回憶。每年的第一碗冷面都在這里……隨著附近地塊舊改，福建中路僅剩一家老字號了?！贝蟊婞c評頁面上，有網友動情地寫道。

這家店，就是德興館福建路店。盡管現在滬上以“德興館”為名的餐廳數量不少，但溯及歷史，光緒年間一八七八年，德興館創(chuàng)始人沈遐興是在老閘橋南堍（現福建中路橋）附近創(chuàng)立的第一家。也就是說，福建中路529號的這家可謂是“最老”的德興館，迄今已經140余年了。

近來，這家蘇幫面館屢屢迎來“懷舊客”。

幾年前搬到楊浦的姜女士到這里吃了今年第一碗冷面，點了一份辣肉三絲冷面，一口吃來，還是熟悉的上海冷面的味道?！榜R上動遷了，從小的回憶就來重溫一下?！?/p>

多樣“澆頭”可以自選，燜蹄、燜肉、爆鱔、爆魚都能加，服務員還會主動詢問需不需要加碗清湯，是迎來送往多少年不變的純正老字號味兒。

除了夏季上海人鐘愛的冷面，這里的燜蹄面是一絕。專做蹄髈的老師傅親手挑出2.5-3斤的前蹄，用祖?zhèn)髅胤脚淞现谱?，放在特制的竹編蒸籠里燉足4個小時。出鍋后的燜蹄酥嫩入味、肥而不膩、入口即化，是許多十幾年乃至幾十年的老顧客的最愛。

姜女士說，今天來時從南京東路，沿著福建中路向北，一路頗有“人去樓空”之感，就想著這家店不會也關了吧？直到走近了發(fā)現還開著，頓時感覺非常慶幸，沒有白來一趟。

吃碗面回家，再帶點冷面外賣回去，去骨的燜蹄肯定要帶，爆魚和特色辣醬也買一點，晚上一家老小一起吃。

關鍵詞：