4月2日，由湖南衛(wèi)視、湖南時代華影文化傳媒聯(lián)合出品的美食人文類紀(jì)錄片《傲椒的湘菜》專家研討會在長沙舉行。
《傲椒的湘菜》共12集，以湘菜為橋，串起美食與其背后的湘人，通過直觀鮮活、樸實生動的拍攝手法，展現(xiàn)勤勞肯干的湖湘兒女銳意創(chuàng)新的探索精神，激發(fā)中華兒女記憶中的家鄉(xiāng)味道。同時，該片進一步以湘菜為文化品牌，為觀眾生動展現(xiàn)湖南地區(qū)的風(fēng)土人情與地域文化特色，解讀一道道美食背后的文化意蘊與豐富內(nèi)涵，生動刻畫湖湘兒女敢為人先、堅持不懈、開拓進取的精神風(fēng)貌，展現(xiàn)新時代人民群眾小康生活幸福自足、蒸蒸日上的美好場景。自開播以來，該片贏得了觀眾、網(wǎng)友的喜愛和社會各界的廣泛好評。
湖南擁有多樣化的地理環(huán)境，豐富了湘菜的美食生態(tài)，在煎炒烹炸中探尋湘味的各種形態(tài)?！栋两返南娌恕啡w了湖湘之地稻飯魚羹的飲食習(xí)慣、街頭巷尾的爆款美食，既望向田園湘野，也聚焦進擊的新湘菜……每一集都是湖湘風(fēng)味的一個基因。網(wǎng)絡(luò)社交平臺上，有外地觀眾留言說，“原來只覺得湘菜是辣的代名詞，感謝這部紀(jì)錄片將人文精神與美食風(fēng)味詮釋得如此美妙！”
不僅僅是俘虜了觀眾的眼球和胃，該片也獲得業(yè)內(nèi)高口碑贊譽。研討會上，到場領(lǐng)導(dǎo)、專家對影片所傳達出主題立意、湖湘精神、匠人品格、湘菜行業(yè)發(fā)展指導(dǎo)意義以及藝術(shù)價值、創(chuàng)新探索都給予高度評價。
如何才能反映出湖湘文化豐盈的生命力和特有的“傲椒”感？《傲椒的湘菜》制片人薛雨儂認(rèn)為，創(chuàng)作時“以文化為線索，以美食為表達。講述有困境、有動機、有使命的人文故事”。
《傲椒的湘菜》節(jié)目導(dǎo)演歐大明介紹，從構(gòu)思到播出經(jīng)歷了三年時間，主創(chuàng)團隊組建了一支湘菜研究學(xué)者顧問團隊，調(diào)研與攝制組深入走遍了湖南14個地州市，122個縣，拜訪了102位專家學(xué)者和湘菜從業(yè)者。反復(fù)推敲鏡頭語言、設(shè)計每一幀畫面，是《傲椒的湘菜》令觀眾回味、動容的關(guān)鍵所在。
懷抱對湖湘文化的禮敬，主創(chuàng)團隊以高度的責(zé)任感和文化自覺打造出了這部作品，也收獲了湘菜大師、專家學(xué)者的高度好評。
