所需食材：苦瓜1根、菠蘿200克、雞腿2個、姜片適量、蔥白少許、料酒一勺。

做法：苦瓜剪蒂，雞肉切塊，用濕淀粉拌勻，放進沸水中汆熟。陳皮用水浸洗干凈，紅棗洗凈待用。苦瓜雞湯在熬制的過程中，注意小火慢燉，以免肌肉煮老發(fā)柴?？喙想u湯不需要添加過多的調味料，以保持雞肉原有的鮮香。

中醫(yī)認為，苦味入心，春夏交接，多食苦味可以敗心火，不僅可以緩解由疲勞帶來的不良情緒，還可以清心安神、健脾胃、增加機體免疫力。

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